Rendang Padang Empuk.
Bunda dapat menyiapkan Rendang Padang Empuk menggunakan 16 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara memasak masakannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Padang Empuk
- Olah daging sapi sebanyak 1 kg.
- Bunda dapat menyiapkan santan kental (dari 4 btr kelapa yg tua) sebanyak 1,5 liter.
- Bunda dapat menyiapkan Bumbu halus : sebanyak .
- Siapkan cabe merah keriting sebanyak 250 gr.
- Bunda dapat menyiapkan bawang merah sebanyak 15.
- Olah bawang putih sebanyak 7-8 siung.
- Siapkan lengkuas sebanyak 4 cm.
- Bunda dapat menyiapkan jahe sebanyak 3 cm.
- Olah kemiri sebanyak 5 btr.
- Bunda dapat menyiapkan Bumbu lainya sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan sereh ukuran besar sebanyak 1 btg.
- Olah daun kunyit sebanyak 1 lbr.
- Olah daun salam sebanyak 2 lbr.
- Bunda dapat menyiapkan daun jeruk sebanyak 4 lbr.
- Olah asam kandis sebanyak 3 keping.
- Siapkan garam sebanyak Secukupnya.
Langkah-langkah Untuk Rendang Padang Empuk
- Potong2 danging lalu cuci bersih..
- Campur daging beserta bumbu dan garam kecuali asam kandis, aduk secara merata di dalam wajan, kemudian tutup rapat. Biarkan selama 30 mnt atau lebih, klu saya biasanya sampai 1jam malah lebin..
- Kemudian ungkep daging yg dicampur bumbu tadi hingga airnya agak mengering dengan wajan tertutup rapat sambil sesekali dibolak balik. lalu masukan santan, masak dgn api sedang sambil terus diaduk agar ga pecah santan..
- Setelah kental ky kalio masukan asam kandis, kecil kan api kompor, masak terus sambil sesekali di serok/ kerok bagian bawahnya supaya ga lengket dan gosong. Semakin mendekati menjadi rendang semakin sering kita kerok bagian dasar wajanya https://youtu.be/Qv54TaVVbfM.
