Name: Rendang Sapi Empuk
Prep time: 19 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h 29 min
Yield: 2" pie (1 servings)
Ingredients: 1 kg Daging Sapi (potong dadu); 300 ml santan; 100 gram kelapa parut (sangrai sampai agak coklat); 2 sdm air asam (kalau saya skip); Bumbu Halus; 20 siung Bawang Merah; 15 siung Bawang Putih; 25 butir cabe merah; 8 butir kemiri sangrai; 1 1/2 sdt ketumbar; 1 sdt merica kasar; 1/2 sdt jinten; 2 ruas kunyit bakar; Bumbu Cemplung; 2 ruas jari jahe geprek; 2 ruas jari lengkuas geprek; 2 buah sereh geprek; 4 butir kapulaga; 4 butir bunga lawang / pekak; 5 butir cengkeh; 1/4 biji pala; 2 batang kayu manis; secukupnya Daun jeruk; secukupnya Daun salam; 1/2 sdm garam penuh (kalau saya pake perkiraan); 1 bks masako sapi; 1/2 sdm gula pasir; secukupnya Gula merah; secukupnya Air

Rendang Sapi Empuk.

Bunda dapat memasak Rendang Sapi Empuk menggunakan 29 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara memasak makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Sapi Empuk

Olah Daging Sapi (potong dadu) sebanyak 1 kg.
Siapkan santan sebanyak 300 ml.
Olah kelapa parut (sangrai sampai agak coklat) sebanyak 100 gram.
Bunda dapat menyiapkan air asam (kalau saya skip) sebanyak 2 sdm.
Siapkan Bumbu Halus sebanyak .
Siapkan Bawang Merah sebanyak 20 siung.
Siapkan Bawang Putih sebanyak 15 siung.
Siapkan cabe merah sebanyak 25 butir.
Olah kemiri sangrai sebanyak 8 butir.
Siapkan ketumbar sebanyak 1 1/2 sdt.
Siapkan merica kasar sebanyak 1 sdt.
Bunda dapat menyiapkan jinten sebanyak 1/2 sdt.
Bunda dapat menyiapkan kunyit bakar sebanyak 2 ruas.
Olah Bumbu Cemplung sebanyak .
Siapkan jahe geprek sebanyak 2 ruas jari.
Bunda dapat menyiapkan lengkuas geprek sebanyak 2 ruas jari.
Olah sereh geprek sebanyak 2 buah.
Bunda dapat menyiapkan kapulaga sebanyak 4 butir.
Siapkan bunga lawang / pekak sebanyak 4 butir.
Olah cengkeh sebanyak 5 butir.
Olah pala sebanyak 1/4 biji.
Bunda dapat menyiapkan kayu manis sebanyak 2 batang.
Bunda dapat menyiapkan Daun jeruk sebanyak secukupnya.
Olah Daun salam sebanyak secukupnya.
Bunda dapat menyiapkan garam penuh (kalau saya pake perkiraan) sebanyak 1/2 sdm.
Bunda dapat menyiapkan masako sapi sebanyak 1 bks.
Bunda dapat menyiapkan gula pasir sebanyak 1/2 sdm.
Bunda dapat menyiapkan Gula merah sebanyak secukupnya.
Siapkan Air sebanyak secukupnya.

Langkah-langkah Untuk Rendang Sapi Empuk

Panaskan minyak agak banyak biar rendang awet. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan bumbu cemplung aduk rata..
Masukkan daging, tambahkan air sedikit lalu godok sebentar sekitar 5 menit..
Masukkan kelapa parut aduk rata lalu masukkan santan, godok kembali sambil sering-sering diaduk supaya santan tidak pecah. Jangan lupa koreksi rasa..
Jika air mulai mengering tambahkan lagi air lalu godok kembali berulang2 sampai rendang empuk. Kalau saya digodok sampai kurang lebih hampir 2 jam. Jika dirasa rendang sudah empuk masak sampai kuah rendang agak mengering (tinggal sedikit).