Rendang Padang Empuk.
Bunda dapat memasak Rendang Padang Empuk menggunakan 16 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara menyiapkan santapannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Padang Empuk
- Olah daging sapi sebanyak 1 kg.
- Bunda dapat menyiapkan santan kental (dari 4 btr kelapa yg tua) sebanyak 1,5 liter.
- Siapkan Bumbu halus : sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan cabe merah keriting sebanyak 250 gr.
- Bunda dapat menyiapkan bawang merah sebanyak 15.
- Siapkan bawang putih sebanyak 7-8 siung.
- Olah lengkuas sebanyak 4 cm.
- Bunda dapat menyiapkan jahe sebanyak 3 cm.
- Olah kemiri sebanyak 5 btr.
- Olah Bumbu lainya sebanyak .
- Olah sereh ukuran besar sebanyak 1 btg.
- Olah daun kunyit sebanyak 1 lbr.
- Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak 2 lbr.
- Olah daun jeruk sebanyak 4 lbr.
- Bunda dapat menyiapkan asam kandis sebanyak 3 keping.
- Bunda dapat menyiapkan garam sebanyak Secukupnya.
Langkah-langkah Untuk Rendang Padang Empuk
- Potong2 danging lalu cuci bersih..
- Campur daging beserta bumbu dan garam kecuali asam kandis, aduk secara merata di dalam wajan, kemudian tutup rapat. Biarkan selama 30 mnt atau lebih, klu saya biasanya sampai 1jam malah lebin..
- Kemudian ungkep daging yg dicampur bumbu tadi hingga airnya agak mengering dengan wajan tertutup rapat sambil sesekali dibolak balik. lalu masukan santan, masak dgn api sedang sambil terus diaduk agar ga pecah santan..
- Setelah kental ky kalio masukan asam kandis, kecil kan api kompor, masak terus sambil sesekali di serok/ kerok bagian bawahnya supaya ga lengket dan gosong. Semakin mendekati menjadi rendang semakin sering kita kerok bagian dasar wajanya https://youtu.be/Qv54TaVVbfM.
