Name: Rendang Jengkol (lembut, no bau)
Prep time: 31 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 28 min
Yield: 8" pie (4 servings)
Ingredients: 1/2 kg jengkol; 1/4 kg daging tanpa urat (boleh ga pake); 2 bks santan kara @65 ml; secukupnya daun pandan; secukupnya daun kunyit; batang sereh secukupnya; secukupnya daun salam; secukupnya daun jeruk; secukupnya daun kari; secukupnya lengkuas; bumbu halus:; 1 ons cabe merah keriting; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 2 cm kunyit; 2 sdt ketumbar; 2 batang isi putih batanh sereh; 2 cm lengkuas; 1 cm jahe; secukupnya garam,gula,royco

Rendang Jengkol (lembut, no bau).

Bunda dapat menyiapkan Rendang Jengkol (lembut, no bau) menggunakan 20 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara memasak masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Jengkol (lembut, no bau)

Siapkan jengkol sebanyak 1/2 kg.
Bunda dapat menyiapkan daging tanpa urat (boleh ga pake) sebanyak 1/4 kg.
Olah santan kara @65 ml sebanyak 2 bks.
Olah daun pandan sebanyak secukupnya.
Bunda dapat menyiapkan daun kunyit sebanyak secukupnya.
Olah sereh secukupnya sebanyak batang.
Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak secukupnya.
Olah daun jeruk sebanyak secukupnya.
Olah daun kari sebanyak secukupnya.
Siapkan lengkuas sebanyak secukupnya.
Bunda dapat menyiapkan bumbu halus: sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan cabe merah keriting sebanyak 1 ons.
Olah bawang merah sebanyak 8 siung.
Siapkan bawang putih sebanyak 5 siung.
Siapkan kunyit sebanyak 2 cm.
Siapkan ketumbar sebanyak 2 sdt.
Olah isi putih batanh sereh sebanyak 2 batang.
Bunda dapat menyiapkan lengkuas sebanyak 2 cm.
Siapkan jahe sebanyak 1 cm.
Olah garam,gula,royco sebanyak secukupnya.

Instruksi Untuk Rendang Jengkol (lembut, no bau)

Ini tips ya, tips turun temurun tp kalo ga sabaran ya rendam sebentar aja atau semalaman tp kl mau ga bau lg jengkolnya ikuti tips saya. Saya rendam totalnya 4 hari. Jengkolnya yg saya beli yg udah dibuka kulit keras itu.pas direndam tp airnya diganti2 ya, kalo lihat kedapur rendaman jengkol sering2 ganti air rendaman.hehehhe.
Rebus dgn banyak garam, daun salam, batang sereh, daun jeruk,daun kari, daun pandan,daun kunyit. Rendam sampe airnya kering dan jengkolnya lembut. Saya rebus setengah jam dan sudah ganti air 2 x. Setelah itu cuci beberapa x, kalau mau ditumbuk sedikit boleh tp kalo ga juga ga apa2. Krn jengkol yg sudah direndam lama akan lembut dan zat2 kapurnya udah hilang. Ohya lupa, kalo ada yg pake daging yg ada uratnya atau potong daging besar2 bisa direbus sekalian ya daging dan jengkolnya.
Dalam kuali letakkan jengkol dan daging yg sudah dipotong tipis dan kecil2 biar ga keras, daun pandan sobek kecil2, daun kunyit sobek kecil2,daun salam, daun jeruk, lengkuas dan batang sereh geperek, masukan santan dan tambahkan air secukupnya. Tambahkan garam,gula dan royco sapi secukupnya. Aduk2 sampai tercampur dan hidupkan api. Masak sampai kering dan mengeluarkan minyak.
Rendang siap dihidangkan 😚, dijamin ga bau kencing dan ga bau kencing dan rendang jengkolnya ga pahit malah enak lembut banget.