Name: Rendang Empuk Padang Kacang Merah
Prep time: 31 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8" pie (8 servings)
Ingredients: 7 ons daging has dalam. Potong seukuran rendang; 3 ons kacang merah; 3 butir kelapa diambil santannya, kental dan encer. Sekitar total 1500 cc; Bahan halus; 15 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 12 buah cabe merah keriting; 10 buah rawit; 1/10 buah pala; 1 sdt ketumbar; 2 ruas jari jahe; 1 ruas jari kunyit; 2 ruas jari lengkuas; Bahan tambahan; 2 buah sereh. Keprek; 1 buah bunga lawang; 2 buah kapulaga; 3 buah cengkeh; 2 buah daun salam; 4 buah daun jeruk purut yg besar; 1 buah daun kunyit; Secukupnya gula; Secukupnya garam; Secukupnya penyedap bila perlu; Secukupnya minyak goreng

Rendang Empuk Padang Kacang Merah.

Bunda dapat memasak Rendang Empuk Padang Kacang Merah menggunakan 25 bumbu dan dalam 7 tahapan. Begini cara menyiapkan santapannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Empuk Padang Kacang Merah

Olah daging has dalam. Potong seukuran rendang sebanyak 7 ons.
Bunda dapat menyiapkan kacang merah sebanyak 3 ons.
Olah kelapa diambil santannya, kental dan encer. Sekitar total 1500 cc sebanyak 3 butir.
Bunda dapat menyiapkan Bahan halus sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan bawang merah sebanyak 15 siung.
Olah bawang putih sebanyak 10 siung.
Siapkan cabe merah keriting sebanyak 12 buah.
Bunda dapat menyiapkan rawit sebanyak 10 buah.
Olah pala sebanyak 1/10 buah.
Bunda dapat menyiapkan ketumbar sebanyak 1 sdt.
Olah jahe sebanyak 2 ruas jari.
Olah kunyit sebanyak 1 ruas jari.
Siapkan lengkuas sebanyak 2 ruas jari.
Olah Bahan tambahan sebanyak .
Olah sereh. Keprek sebanyak 2 buah.
Bunda dapat menyiapkan bunga lawang sebanyak 1 buah.
Siapkan kapulaga sebanyak 2 buah.
Olah cengkeh sebanyak 3 buah.
Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak 2 buah.
Siapkan daun jeruk purut yg besar sebanyak 4 buah.
Bunda dapat menyiapkan daun kunyit sebanyak 1 buah.
Siapkan gula sebanyak Secukupnya.
Olah garam sebanyak Secukupnya.
Bunda dapat menyiapkan penyedap bila perlu sebanyak Secukupnya.
Bunda dapat menyiapkan minyak goreng sebanyak Secukupnya.

Langkah-langkah Untuk Rendang Empuk Padang Kacang Merah

Rebus kacang merah 2x hingga empuk. Tiap merebus dibuang air cuciannya dan dibersihkan. Berkali2. Tujuannya agar bau langunya tidak merusak rasa rendang.
Tumis bahan halus, sereh, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, kapulaga, bunga lawang, lengkuas, cengkeh hingga harum..
Masukkan sapi, aduk.
Kecilkan api. Tutup sapi dengan tutup panci/sejenisnya. Tunggu selama 10 menit hingga kaldu sapinya keluar dan bumbu menyerap ke sapi. Nanti hasilnya begini. Ada kuah dari sapi..
Masukkan santan dan kacang merah. Aduk-aduk agar santan tidak pecah. Masukkan garam, gula, penyedap bila dibutuhkan..
Kalau santan sudh surut dan minyak sudah mulai keluar, ini petanda sudah matang. Bisa dimakan sebagai Kalio Daging. Untuk menjadikannya rendang perlu di masak sampai surut kuahnya.
Rendang siap disajikan. Bisa dibuat lebih gelap lagi warnanya dan lebih kering, sesuai kesabaran dan selera. Selamat menikmati ❤️.