Rendang ala Xander's Kitchen.
Bunda dapat memasak Rendang ala Xander's Kitchen menggunakan 21 bumbu dan dalam 6 tahapan. Begini cara memasak makanannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang ala Xander's Kitchen
- Siapkan Bahan-bahan sebanyak .
- Olah daging sapi bagian paha (sengkel jg enak) sebanyak 1 kg.
- Siapkan santan dr 3 btr kelapa tua parut sebanyak 2500 ml.
- Olah sereh dimemarkan sebanyak 3 btg.
- Siapkan daun kunyit disobek2 sebanyak 1 lbr.
- Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak 5 lbr.
- Olah Bumbu yg dihaluskan : sebanyak .
- Siapkan cabe keriting merah + cabe rawit sebanyak 250 gr.
- Olah bawang merah sebanyak 250 gr.
- Siapkan bawang putih sebanyak 8 btr.
- Bunda dapat menyiapkan jinten sebanyak 1 sdt.
- Olah adas sebanyak 1 sdt.
- Olah pala sebanyak 1 btr.
- Olah cengkeh sebanyak 5 btr.
- Bunda dapat menyiapkan kemiri sebanyak 3 btr.
- Siapkan ketumbar sebanyak 4 sdm.
- Olah merica sebanyak 1 sdt.
- Bunda dapat menyiapkan jahe sebanyak seruas.
- Olah kunyit sebanyak seruas.
- Siapkan lengkuas sebanyak seruas.
- Siapkan garam, gula sebanyak secukupnya.
Langkah-langkah Untuk Rendang ala Xander's Kitchen
- Potong2 daging kira2 1 kg jadi 20 potong. Tumbuk bumbu hingga halus (aq potong kecil2 sich).
- Masukkan santan ke dalam wajan, tambahkan sereh, daun kunyit, daun salam dan bumbu halus. Masak diatas api sambil timba2 santan hingga mendidih kira2 15 mnt.
- Masukkan daging, aduk2 hingga mendidih, kecilkan api. Beri garam, gula secukupnya. Masak sampai santan mengental, aduk spy tidak gosong.
- Teruskan memasak dg api kecil sampai rendang mengering dan berminyak (aq pakai api besar sampai air menyusut setengah karena cape berdiri setelah itu pake api kecil). NB: jika rendang terasa agak asem, itu gpp. efek dari kelapa tua kata temen aq. tapi ketika udah menyusut banget airnya, rasa asem itu ilang sama sekali..
- Ini penampakan jika air sudah banyak menyusut. Ini sebenarnya udah enak ada kuah2nya sedikit. dagingnya empuk dan juicy..
- Ini penampakan ketika rendangnya agak kering..
