Resep: Rendang Ayam Kampung Empuk Enak yang Menggugah Selera

Rendang Ayam Kampung Empuk Enak. Langkah pertama yang harus dilakukan adalah menghaluskan bumbu bumbu yang akan ditumis. Masukkan potongan daging ayamnya kemudian aduk kembali sampai ayamnya empuk dan bumbunya meresap kedalam dagingnya. Rendang juga bisa dibuat menggunakan ayam kampung, rasanya tidak kalah lezat dengan.

Jakarta - Ayam kampung juga enak dibuat rendang. Masak perlahan hingga bumbu mengental dan daging ayam empuk. Bisa dibuat setengah basah atau kering. Bunda dapat menyiapkan Rendang Ayam Kampung Empuk Enak menggunakan 27 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara memasak masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Ayam Kampung Empuk Enak

1. Siapkan Bahan sebanyak .
2. Olah Ayam Kampung sebanyak 2 kg.
3. Olah Air kelapa tua (Boleh skip) sebanyak 1 kg.
4. Bunda dapat menyiapkan Santan kental dari 3 butir kelapa tua sebanyak 2 kg.
5. Bunda dapat menyiapkan Kelapa parut utk digongseng / sangrai sebanyak 1 buah.
6. Olah Bumbu halus sebanyak .
7. Siapkan Cabe Merah sebanyak 2 ons.
8. Siapkan Cabe rawit merah sebanyak 1 ons.
9. Siapkan Bawang Merah sebanyak 1 ons.
10. Olah Bawang Putih sebanyak 1 ons.
11. Olah Laos sebanyak 1/2 ons.
12. Bunda dapat menyiapkan Jahe sebanyak 1/2 ons.
13. Siapkan Merica sebanyak 1 sdt.
14. Bunda dapat menyiapkan Ketumbar sebanyak 1 sdt.
15. Olah serai sebanyak 2 batang.
16. Siapkan Pala sebanyak 2 buah.
17. Bunda dapat menyiapkan Kemiri sebanyak 10 buah.
18. Siapkan Daun-daunan sebanyak .
19. Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak 6 lembar.
20. Olah kembar daun jeruk sebanyak 6.
21. Siapkan Kayu manis sebanyak 5 cm.
22. Bunda dapat menyiapkan Pekak sebanyak 2 buah.
23. Bunda dapat menyiapkan Cengkeh sebanyak 6 buah.
24. Olah Asam Jawa sebanyak .
25. Olah Garam (Sesuai selera) sebanyak 2 sdt.
26. Olah Gula pasir sebanyak 1 sdt.
27. Olah Soda kue utk membuat ayam cepat empuk sebanyak 1/2.

Ibu saya biasanya di-ungkep dulu, kalau ayam kampung bila akan dibakar atau digoreng. Di-ungkep itu istilah bahasa jawa, si bahan (ayam atau daging) dibumbui kemudian dimasak, apinya kecil saja, sesekali diaduk agar merata, tutup panci/ wajan-nya Cara Memasak Rendang Ayam Kampung: Rebus santan encer dalam wajan, masukkan daun kunyit, daun jeruk dan asam kandis sambil sesekali diaduk-aduk hingga merata dan sampai santan mendidih. Upayakan agar santan yang dimasak tidak pecah, untuk itu pastikan jika anda terus mengaduk-aduk. Gampang dimakan dan tidak nyelip di gigi Aroma rendang yang khas dan wangi sehingga dapat membangkitkan selera makan.

Langkah-langkah Untuk Rendang Ayam Kampung Empuk Enak

1. Potong dan cuci bersih ayam lalu rebus dgn air kelapa tua kurang lebih 30 menit. Lalu tiriskan..
2. Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis semua bumbu halus dan daun-daunan hingga harum. Masukan ayam yg sdh direbus air kelapa tadi, aduk hingga semua bumbu tercampur rata. Masak selama 20 menit. Lalu masukan 2 kg santan, masak hingga santan mengental. Tambahkan 2 sdt garam, 1 sdt gula pasir dan 1/2 sdt soda kue. Aduk secara teratur per 10 menit hingga santan mengental..
3. Jika santan sudah mengental dan penampakan sudah seperti kalio, masukan 1 kg kelapa parut yg sdh di gongseng dan digiling halus..
4. Aduk dan masak hingga santan mengering dan warna menjadi coklat kehitaman khasnya rendang. Cek rasa dan hidangkan. 😍🙏.

Ayam kampung juga bisa diolah dengan cara direndang. Kemudian, masukkan potongan ayam kampung dan aduk agar santan tidak pecah. Usahakan masak dengan api yang kecil agar daging ayam kampung bisa empuk merata dan santai kering menyerap. Cara membuat rendang ayam kampung: Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun salam, tumis hingga layu dan harum. Masukkan santan, tambahkan daun jeruk dan daun kunyit, masukkan ayam aduk-aduk.