Name: Rendang Empuk Padang Kacang Merah
Prep time: 38 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 39 min
Yield: 7" pie (7 servings)
Ingredients: 7 ons daging has dalam. Potong seukuran rendang; 3 ons kacang merah; 3 butir kelapa diambil santannya, kental dan encer. Sekitar total 1500 cc; Bahan halus; 15 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 12 buah cabe merah keriting; 10 buah rawit; 1/10 buah pala; 1 sdt ketumbar; 2 ruas jari jahe; 1 ruas jari kunyit; 2 ruas jari lengkuas; Bahan tambahan; 2 buah sereh. Keprek; 1 buah bunga lawang; 2 buah kapulaga; 3 buah cengkeh; 2 buah daun salam; 4 buah daun jeruk purut yg besar; 1 buah daun kunyit; Secukupnya gula; Secukupnya garam; Secukupnya penyedap bila perlu; Secukupnya minyak goreng

Rendang Empuk Padang Kacang Merah.

Bunda dapat menyiapkan Rendang Empuk Padang Kacang Merah menggunakan 25 bumbu dan dalam 7 tahapan. Begini cara memasak makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Empuk Padang Kacang Merah

Siapkan daging has dalam. Potong seukuran rendang sebanyak 7 ons.
Siapkan kacang merah sebanyak 3 ons.
Bunda dapat menyiapkan kelapa diambil santannya, kental dan encer. Sekitar total 1500 cc sebanyak 3 butir.
Siapkan Bahan halus sebanyak .
Olah bawang merah sebanyak 15 siung.
Olah bawang putih sebanyak 10 siung.
Siapkan cabe merah keriting sebanyak 12 buah.
Olah rawit sebanyak 10 buah.
Bunda dapat menyiapkan pala sebanyak 1/10 buah.
Siapkan ketumbar sebanyak 1 sdt.
Siapkan jahe sebanyak 2 ruas jari.
Siapkan kunyit sebanyak 1 ruas jari.
Olah lengkuas sebanyak 2 ruas jari.
Bunda dapat menyiapkan Bahan tambahan sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan sereh. Keprek sebanyak 2 buah.
Olah bunga lawang sebanyak 1 buah.
Olah kapulaga sebanyak 2 buah.
Bunda dapat menyiapkan cengkeh sebanyak 3 buah.
Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak 2 buah.
Olah daun jeruk purut yg besar sebanyak 4 buah.
Olah daun kunyit sebanyak 1 buah.
Siapkan gula sebanyak Secukupnya.
Olah garam sebanyak Secukupnya.
Siapkan penyedap bila perlu sebanyak Secukupnya.
Bunda dapat menyiapkan minyak goreng sebanyak Secukupnya.

Instruksi Untuk Rendang Empuk Padang Kacang Merah

Rebus kacang merah 2x hingga empuk. Tiap merebus dibuang air cuciannya dan dibersihkan. Berkali2. Tujuannya agar bau langunya tidak merusak rasa rendang.
Tumis bahan halus, sereh, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, kapulaga, bunga lawang, lengkuas, cengkeh hingga harum..
Masukkan sapi, aduk.
Kecilkan api. Tutup sapi dengan tutup panci/sejenisnya. Tunggu selama 10 menit hingga kaldu sapinya keluar dan bumbu menyerap ke sapi. Nanti hasilnya begini. Ada kuah dari sapi..
Masukkan santan dan kacang merah. Aduk-aduk agar santan tidak pecah. Masukkan garam, gula, penyedap bila dibutuhkan..
Kalau santan sudh surut dan minyak sudah mulai keluar, ini petanda sudah matang. Bisa dimakan sebagai Kalio Daging. Untuk menjadikannya rendang perlu di masak sampai surut kuahnya.
Rendang siap disajikan. Bisa dibuat lebih gelap lagi warnanya dan lebih kering, sesuai kesabaran dan selera. Selamat menikmati ❤️.