Name: Rendang Sapi
Prep time: 32 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 31 min
Yield: 7" pie (7 servings)
Ingredients: 1 kg Daging Has; 1.000 ml Santan kental dari 4butir kelapa yg besar & tua; 500 ml Santan encer / air; 1 lbr Daun Kunyit (optional); 4 lbr Daun Jeruk; 2 lbr Daun Salam; 2 bh Serai, digeprek; 2 bh Bunga Lawang / Pekak; 1/2 bh Pala, hancurkan; secukupnya Garam; secukupnya Gula Pasir; 125 gr Kacang Merah, cuci bersih rendam dgn air semalaman; 50 gr Serundeng (diambil dr kelapa parut 100gr, kmdn di sangrai); Bumbu halus :; 170 gr (15 btr) Bawang Merah; 70 gr (10 siung) Bawang Putih; 20 gr (1 jempol) Jahe; 30 gr (1 jempol) Lengkuas; 20 gr Kunyit; 70 gr (16 bh) Cabe Keriting; 1 sdm Ketumbar; 1 sdt Jintan

Rendang Sapi.

Bunda dapat menyiapkan Rendang Sapi menggunakan 22 bumbu dan dalam 8 tahapan. Begini cara menyiapkan santapannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Sapi

Bunda dapat menyiapkan Daging Has sebanyak 1 kg.
Bunda dapat menyiapkan Santan kental dari 4butir kelapa yg besar & tua sebanyak 1.000 ml.
Siapkan Santan encer / air sebanyak 500 ml.
Olah Daun Kunyit (optional) sebanyak 1 lbr.
Bunda dapat menyiapkan Daun Jeruk sebanyak 4 lbr.
Olah Daun Salam sebanyak 2 lbr.
Siapkan Serai, digeprek sebanyak 2 bh.
Siapkan Bunga Lawang / Pekak sebanyak 2 bh.
Siapkan Pala, hancurkan sebanyak 1/2 bh.
Olah Garam sebanyak secukupnya.
Siapkan Gula Pasir sebanyak secukupnya.
Olah Kacang Merah, cuci bersih rendam dgn air semalaman sebanyak 125 gr.
Bunda dapat menyiapkan Serundeng (diambil dr kelapa parut 100gr, kmdn di sangrai) sebanyak 50 gr.
Siapkan Bumbu halus : sebanyak .
Olah Bawang Merah sebanyak 170 gr (15 btr).
Olah Bawang Putih sebanyak 70 gr (10 siung).
Olah Jahe sebanyak 20 gr (1 jempol).
Siapkan Lengkuas sebanyak 30 gr (1 jempol).
Siapkan Kunyit sebanyak 20 gr.
Olah Cabe Keriting sebanyak 70 gr (16 bh).
Olah Ketumbar sebanyak 1 sdm.
Bunda dapat menyiapkan Jintan sebanyak 1 sdt.

Instruksi Untuk Rendang Sapi

Potong - potong daging sapi membentuk dadu ukuran besar.
Haluskan semua bahan di bumbu halus.
Siapkan kuali besar, masukkan semua bumbu, santan, air & daging. Aduk rata. Apabila memakai daging has dalam yg lembut & cepet empuk, didihkan terlebih dahulu bumbu & santannya, baru setelah itu masukkan dagingnya..
Proses pengadukan harus dilakukan sampai santan mendidih, setelah itu kecilkan api dan boleh di aduk sesekali sj. Masak kurang lebih 3 - 4 jam, sesekali diaduk pelan2..
Setelah di masak sekitar 2jam (Kalio) masukkan kacang merah & serundeng yg telah ditumbuk. Serundengnya optional ya, boleh pake boleh tidak..
Penambahan garam & gula boleh dilakukan di akhir (stlh 2 jam dimasak), spy tidak terlalu asin..
Setelah dimasak 3 - 4 jam daging masih keras bisa ditambah air panas secukupnya..
Aduk kembali sampai daging & kacang merah empuk (sesuai selera). Ada yg suka rendang kering ada jg yg suka rendang agak basah..