Rendang Padang.
Bunda dapat menyiapkan Rendang Padang menggunakan 16 bumbu dan dalam 6 tahapan. Begini cara memasak santapannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Padang
- Olah daging sapi khas dalam potong dadu sebanyak 1 kg.
- Siapkan kelapa tua ukuran sedang, parut peras ambil santan sebanyak 2 bh.
- Bunda dapat menyiapkan Bahan cemplung: sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan daun kunyit(rajang halus) sebanyak 2 lbr.
- Bunda dapat menyiapkan daun jeruk(rajang halus) sebanyak 5 lbr.
- Siapkan Air asam Jawa sebanyak 1 sdm.
- Bunda dapat menyiapkan Bumbu halus sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan bawang merah sebanyak 200 gr.
- Siapkan bawang putih sebanyak 2 siung.
- Olah cabe giling sebanyak 250 gr.
- Bunda dapat menyiapkan cabe merah sebanyak 100 gr.
- Olah cabe rawit (jika ingin pedas) sebanyak 100 gr.
- Bunda dapat menyiapkan pala (tumbuk halus) sebanyak 1/2 sdt.
- Bunda dapat menyiapkan sereh (rajang halus) sebanyak 4 btg.
- Bunda dapat menyiapkan jahe (rajang halus) sebanyak 1 ruas jari.
- Siapkan lengkuas (rajang halus) sebanyak 1 ruas jari.
Instruksi Untuk Rendang Padang
- Cuci bersih daging sapi diair mengalir..lumurin air asam Jawa dan garam..sisihkan.
- Tuang smua ke blender untuk bahan bumbu halus..sisakan daun kunyit dan daun jeruk(iris tipis) setelah halus campurkan smua bumbu halus ke daging aduk rata,taburin daun jeruk dan daun kunyit yg dirajang halus td..aduk rata, marinasi sampai santan yg dipanaskan diwajan mengeluarkan minyak, (sementara td blender bumbu, santan dipanaskan dikuali hingga mengeluarkan minyak).
- Setelah santan agak berminyak masukkan daging yg telah dicampur bumbu halus td..beri garam gula secukupnya..
- Aduk terus selama proses masak..selang dua jam berikutnya masukkan larutan asam Jawa.koreksi rasa lagi.
- Selang 3 jam, kuah rendang sudah mulai menyusut lakukan tes tusuk pada daging..jika rasa sudah empuk dan kuah sudah mulai mengering dan rasa sudah pas..sudah bisa diangkat ya mama...
- Angkat sajikan dengan cintaš„°.
