Rendang Jengkol (lembut, no bau).
Bunda dapat memasak Rendang Jengkol (lembut, no bau) menggunakan 20 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara memasak makanannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Jengkol (lembut, no bau)
- Bunda dapat menyiapkan jengkol sebanyak 1/2 kg.
- Bunda dapat menyiapkan daging tanpa urat (boleh ga pake) sebanyak 1/4 kg.
- Bunda dapat menyiapkan santan kara @65 ml sebanyak 2 bks.
- Siapkan daun pandan sebanyak secukupnya.
- Bunda dapat menyiapkan daun kunyit sebanyak secukupnya.
- Bunda dapat menyiapkan sereh secukupnya sebanyak batang.
- Siapkan daun salam sebanyak secukupnya.
- Bunda dapat menyiapkan daun jeruk sebanyak secukupnya.
- Siapkan daun kari sebanyak secukupnya.
- Bunda dapat menyiapkan lengkuas sebanyak secukupnya.
- Bunda dapat menyiapkan bumbu halus: sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan cabe merah keriting sebanyak 1 ons.
- Olah bawang merah sebanyak 8 siung.
- Bunda dapat menyiapkan bawang putih sebanyak 5 siung.
- Bunda dapat menyiapkan kunyit sebanyak 2 cm.
- Bunda dapat menyiapkan ketumbar sebanyak 2 sdt.
- Olah isi putih batanh sereh sebanyak 2 batang.
- Olah lengkuas sebanyak 2 cm.
- Bunda dapat menyiapkan jahe sebanyak 1 cm.
- Bunda dapat menyiapkan garam,gula,royco sebanyak secukupnya.
Instruksi Untuk Rendang Jengkol (lembut, no bau)
- Ini tips ya, tips turun temurun tp kalo ga sabaran ya rendam sebentar aja atau semalaman tp kl mau ga bau lg jengkolnya ikuti tips saya. Saya rendam totalnya 4 hari. Jengkolnya yg saya beli yg udah dibuka kulit keras itu.pas direndam tp airnya diganti2 ya, kalo lihat kedapur rendaman jengkol sering2 ganti air rendaman.hehehhe.
- Rebus dgn banyak garam, daun salam, batang sereh, daun jeruk,daun kari, daun pandan,daun kunyit. Rendam sampe airnya kering dan jengkolnya lembut. Saya rebus setengah jam dan sudah ganti air 2 x. Setelah itu cuci beberapa x, kalau mau ditumbuk sedikit boleh tp kalo ga juga ga apa2. Krn jengkol yg sudah direndam lama akan lembut dan zat2 kapurnya udah hilang. Ohya lupa, kalo ada yg pake daging yg ada uratnya atau potong daging besar2 bisa direbus sekalian ya daging dan jengkolnya.
- Dalam kuali letakkan jengkol dan daging yg sudah dipotong tipis dan kecil2 biar ga keras, daun pandan sobek kecil2, daun kunyit sobek kecil2,daun salam, daun jeruk, lengkuas dan batang sereh geperek, masukan santan dan tambahkan air secukupnya. Tambahkan garam,gula dan royco sapi secukupnya. Aduk2 sampai tercampur dan hidupkan api. Masak sampai kering dan mengeluarkan minyak.
- Rendang siap dihidangkan 😚, dijamin ga bau kencing dan ga bau kencing dan rendang jengkolnya ga pahit malah enak lembut banget.
