Name: Rendang Jengkol
Prep time: 39 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2" pie (9 servings)
Ingredients: 1/2 kg jengkol (rendam semalaman); 5 sdm kelapa parut (sangrai hingga kuning); 65 ml santan instant; 1 bh sereh, geprek; 2 lbr daun salam; 3 lbr daun jeruk; 1 lbr daun kunyit; Secukupnya gula dan garam; Bumbu halus :; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 4 bh kemiri; 2 cm kunyit; 6 bh cabe merah keriting; 5 bh cabe rawit merah; 1/2 sdt ketumbar

Rendang Jengkol.

Bunda dapat menyiapkan Rendang Jengkol menggunakan 16 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara memasak masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Jengkol

Olah jengkol (rendam semalaman) sebanyak 1/2 kg.
Siapkan kelapa parut (sangrai hingga kuning) sebanyak 5 sdm.
Siapkan santan instant sebanyak 65 ml.
Olah sereh, geprek sebanyak 1 bh.
Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak 2 lbr.
Bunda dapat menyiapkan daun jeruk sebanyak 3 lbr.
Olah daun kunyit sebanyak 1 lbr.
Siapkan gula dan garam sebanyak Secukupnya.
Olah Bumbu halus : sebanyak .
Olah bawang merah sebanyak 8 siung.
Siapkan bawang putih sebanyak 5 siung.
Siapkan kemiri sebanyak 4 bh.
Siapkan kunyit sebanyak 2 cm.
Olah cabe merah keriting sebanyak 6 bh.
Bunda dapat menyiapkan cabe rawit merah sebanyak 5 bh.
Siapkan ketumbar sebanyak 1/2 sdt.

Langkah-langkah Untuk Rendang Jengkol

Rebus jengkol hingga empuk (rebus dgn air bekas cucian beras dan 5 lbr daun salam utk ngurangin bau). Sy pake slow cooker..
Setelah empuk, geprek jengki satu persatu, sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan sereh, daun salam, daun kunyit, daun jeruk, tumis hingga bumbu matang lalu masukkan jengki, aduk2 btr, tuang santannya..
Beri garam, gula dan parutan kelapa, diamkan & sesekali aduk smp bumbu meresap & mengental, tes rasa, angkat dan sajikan..