Resep: Nasi Padang Lauk Rendang ala-ala yang Sempurna

Nasi Padang Lauk Rendang ala-ala.

Bunda dapat menyiapkan Nasi Padang Lauk Rendang ala-ala menggunakan 36 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara memasak makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Nasi Padang Lauk Rendang ala-ala

1. Siapkan Rendang sebanyak .
2. Siapkan daging iris rendang sebanyak 1 kg.
3. Olah Bumbu rendang padang pesan di tkg bumbu (karena pengen simpel🤭) sebanyak .
4. Olah santan instan 65 ml (saya pakai kara) sebanyak 1 bungkus.
5. Bunda dapat menyiapkan Gulai daun singkong (pengennya nangka, tp nangka sedang langka) sebanyak .
6. Siapkan daun singkong, rebus sebanyak 1 ikat.
7. Olah kacang panjang sebanyak 1 ikat.
8. Olah tomat sebanyak 1/2 buah.
9. Siapkan Bumbu halus: sebanyak .
10. Olah bawang merah sebanyak 6 siung.
11. Bunda dapat menyiapkan bawang putih sebanyak 4 siung.
12. Bunda dapat menyiapkan kemiri sebanyak 1 butir.
13. Bunda dapat menyiapkan ketumbar sebanyak Secukupnya.
14. Siapkan cabe merah keriting sebanyak 3 buah.
15. Siapkan kunyit sebanyak 2 cm.
16. Olah Bumbu lainnya: sebanyak .
17. Olah jahe; geprek sebanyak 2 cm.
18. Olah lengkuas; geprek (saya skip krn kehabisan) sebanyak 2 cm.
19. Olah daun jeruk sebanyak 2 lembar.
20. Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak 3 lembar.
21. Olah fiber creme (sbg pengganti santan) sebanyak 5 sdm.
22. Siapkan garam sebanyak Secukupnya.
23. Olah gula merah (bisa skip) sebanyak Secukupnya.
24. Olah gula pasir sebanyak Secukupnya.
25. Olah Tahu sambal balado sebanyak .
26. Bunda dapat menyiapkan tahu putih kecil, goreng sebanyak 8 kotak.
27. Olah Bumbu halus: sebanyak .
28. Siapkan bawang merah sebanyak 6 siung.
29. Olah bawang putih sebanyak 3 siung.
30. Siapkan cabe merah keriting sebanyak 10 buah.
31. Olah tomat sebanyak 1 buah.
32. Olah Bumbu lainnya: sebanyak .
33. Bunda dapat menyiapkan daun jeruk sebanyak 2 lembar.
34. Bunda dapat menyiapkan sereh sebanyak 1 batang.
35. Bunda dapat menyiapkan garam sebanyak Secukupnya.
36. Siapkan gula pasir sebanyak Secukupnya.

Instruksi Untuk Nasi Padang Lauk Rendang ala-ala

1. Rendang: karena mau dimakan sejak sarapan dan takut ga kekejar waktunya, jadi daging saya rebus dulu malam sebelumnya pake rumus 5 30 7 25 (5 mnt mendidih, 30 mnt diamkan, 7 mnt mendidih, 25 mnt diamkan lagi...eh jd smalaman didiamkan😁). Jadi paginya tinggal numis bumbu rendang, masukkan daging dan tambahkan santan. Tunggu sampai kuah menyusut dan daging empuk. Karena sudah direbus, proses masaknya g terlalu lama. Saya biasanya sisakan sedikit kuah karena si sulung suka kuah rendangnya..
2. Gulai daun singkong: rebus daun singkong, tiriskan lalu iris2. Potong kacang panjang sesuai selera. Ulek bumbu halus. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama dengan jahe, daun jeruk, dan daun salam sampai harum..
3. Masukkan daun singkong, tambahkan air. Masukkan kacang panjang. Tambahkan fiber creme, aduk rata (saya menghindari banyak santan, jd yang ini diganti fiber creme aja biar tidak santan kuadrat hehe). Tambahkan potongan tomat, garam, dan gula. Jangan lupa tes rasa....
4. Haluskan bumbu balado (saya pakai hand blender). Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan sereh. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Tes rasa. Karena si bungsu belum terlalu doyan pedes, tahu dan sambalnya tidak saya campur...biar nanti ambil sambel masing2 sesuai selera aja😊.
5. Setelah semua elemen jadi, tinggal ditata di piring dan siap disantap. Tambahkan irisan timun sebagai penetral lemak😉 meskipun ga selezat nasi padang di warung, tp lumayanlah utk mengobati kangen. Alhamdulillah.