Name: Rendang Telur
Prep time: 27 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h 21 min
Yield: 2" pie (8 servings)
Ingredients: 5-8 butir telur rebus, me : 5; 100 ml santan kara (campur dgn 400 ml air); Secukupnya minyak untuk menumis; Secukupnya garam, gula, totole untuk koreksi rasa; Bumbu Halus; 20 cabai merah keriting; 5-10 cabai rawit domba (buang biji), me : 8; 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 butir kemiri (sangrai dahulu); 1 ruas jempol lengkuas; 1 sdt garam; 1 sdt kaldu jamur; 1 sdt gula pasir/gula merah parut; Bumbu Cemplung (Dedaunan); 1 ruas jempol lengkuas (geprek); 4 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 2 batang serai, memarkan bag putih; 1 lembar daun kunyit (opsional); Bumbu Cemplung (Rempah); Bila tdk ada bumbu bubuk, sangrai lalu haluskan saja :; 1 sdt jinten bubuk; 1/2 sdt adas bubuk; 1/2 sdt pekak bubuk; 1/2 sdt cengkeh bubuk; 1/2 sdt kayu manis bubuk; 1/2 sdt lada putih bubuk; 1/2 sdt lada hitam bubuk; 1 butir kapulaga

Rendang Telur.

Bunda dapat memasak Rendang Telur menggunakan 33 bumbu dan dalam 2 tahapan. Begini cara memasak santapannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Telur

Bunda dapat menyiapkan telur rebus, me : 5 sebanyak 5-8 butir.
Bunda dapat menyiapkan santan kara (campur dgn 400 ml air) sebanyak 100 ml.
Siapkan minyak untuk menumis sebanyak Secukupnya.
Olah garam, gula, totole untuk koreksi rasa sebanyak Secukupnya.
Olah Bumbu Halus sebanyak .
Siapkan cabai merah keriting sebanyak 20.
Bunda dapat menyiapkan cabai rawit domba (buang biji), me : 8 sebanyak 5-10.
Siapkan bawang merah sebanyak 8 siung.
Bunda dapat menyiapkan bawang putih sebanyak 4 siung.
Olah kemiri (sangrai dahulu) sebanyak 3 butir.
Olah lengkuas sebanyak 1 ruas jempol.
Olah garam sebanyak 1 sdt.
Siapkan kaldu jamur sebanyak 1 sdt.
Bunda dapat menyiapkan gula pasir/gula merah parut sebanyak 1 sdt.
Olah Bumbu Cemplung (Dedaunan) sebanyak .
Olah lengkuas (geprek) sebanyak 1 ruas jempol.
Siapkan daun salam sebanyak 4 lembar.
Siapkan daun jeruk sebanyak 4 lembar.
Olah serai, memarkan bag putih sebanyak 2 batang.
Olah daun kunyit (opsional) sebanyak 1 lembar.
Siapkan Bumbu Cemplung (Rempah) sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan Bila tdk ada bumbu bubuk, sangrai lalu haluskan saja : sebanyak .
Olah jinten bubuk sebanyak 1 sdt.
Siapkan adas bubuk sebanyak 1/2 sdt.
Siapkan pekak bubuk sebanyak 1/2 sdt.
Olah cengkeh bubuk sebanyak 1/2 sdt.
Siapkan kayu manis bubuk sebanyak 1/2 sdt.
Olah lada putih bubuk sebanyak 1/2 sdt.
Siapkan lada hitam bubuk sebanyak 1/2 sdt.
Bunda dapat menyiapkan kapulaga sebanyak 1 butir.
Siapkan asam kandis (opsional) sebanyak 1 keping.
Olah pala bubuk (opsional) sebanyak Sejumput kecil.
Olah kas-kas (opsional) sebanyak Sejumput kecil.

Instruksi Untuk Rendang Telur

Tumis bumbu halus dan bumbu rempah, aduk-aduk hingga tercampur kemudian masukkan dedaunan dan santan. Masak dengan api kecil agak sedang. Aduk sesekali sambil koreksi rasa (masukkan garam belakangan)..
Apabila rasa sudah sesuai, tunggu hingga agak menyusut kemudian masukkan telur rebus. Aduk sesekali, pada saat ini santan mulai melepuh (boleh tutup wajan apabila tidak suka cipratan santan). Saat sudah mengental, matikan api. Rendang telur siap untuk disajikan (semakin lama dimasak akan semakin hitam warnanya)..