Name: Rendang Daging & Telur
Prep time: 12 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h 37 min
Yield: 4" pie (3 servings)
Ingredients: 1/2 kg daging sapi, potong kubus dengan ukuran kira-kira 5 x 5 cm; 1 1/2 liter santan kental dari 3 butir kelapa; 1/2 kg kentang, diameter + 2 cm(kentang bisa di goreng atau mentah); 3 butir telor (rebus hingga matang); 4 sendok makan minyak untuk menumis bumbu; Bumbu halus; 200 gram cabai merah keriting; 30 gram cabai rawit merah; 10 butir bawang merah; 5 butir bawang putih; 2 cm jahe; 2 cm kunyit; 2 cm lengkuas; 4 butir kemiri (sangrai); 2 batang serai (ambil putihnya saja); Bumbu dihaluskan, proses dengan blender dry mill; 1/2 butir biji pala; 3 buah kapulaga jawa; 2 buah kembang lawang/star anise; 1 sendok makan ketumbar, sangrai; 1 sendok teh merica butiran; 1/4 sendok teh jintan, sangrai; 3 butir cengkeh; Bumbu tambahan; 2 batang kayu manis; 3 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 2 sdm gula jawa di sisir halus; 1 sdt kaldu bubuk; 1 sdt garam

Rendang Daging & Telur.

Bunda dapat memasak Rendang Daging & Telur menggunakan 30 bumbu dan dalam 9 tahapan. Begini cara menyiapkan santapannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Daging & Telur

Bunda dapat menyiapkan daging sapi, potong kubus dengan ukuran kira-kira 5 x 5 cm sebanyak 1/2 kg.
Olah santan kental dari 3 butir kelapa sebanyak 1 1/2 liter.
Siapkan kentang, diameter + 2 cm(kentang bisa di goreng atau mentah) sebanyak 1/2 kg.
Bunda dapat menyiapkan telor (rebus hingga matang) sebanyak 3 butir.
Olah minyak untuk menumis bumbu sebanyak 4 sendok makan.
Siapkan Bumbu halus sebanyak .
Olah cabai merah keriting sebanyak 200 gram.
Siapkan cabai rawit merah sebanyak 30 gram.
Siapkan bawang merah sebanyak 10 butir.
Siapkan bawang putih sebanyak 5 butir.
Olah jahe sebanyak 2 cm.
Siapkan kunyit sebanyak 2 cm.
Olah lengkuas sebanyak 2 cm.
Olah kemiri (sangrai) sebanyak 4 butir.
Bunda dapat menyiapkan serai (ambil putihnya saja) sebanyak 2 batang.
Siapkan Bumbu dihaluskan, proses dengan blender dry mill sebanyak .
Siapkan biji pala sebanyak 1/2 butir.
Olah kapulaga jawa sebanyak 3 buah.
Siapkan kembang lawang/star anise sebanyak 2 buah.
Bunda dapat menyiapkan ketumbar, sangrai sebanyak 1 sendok makan.
Bunda dapat menyiapkan merica butiran sebanyak 1 sendok teh.
Siapkan jintan, sangrai sebanyak 1/4 sendok teh.
Bunda dapat menyiapkan cengkeh sebanyak 3 butir.
Bunda dapat menyiapkan Bumbu tambahan sebanyak .
Siapkan kayu manis sebanyak 2 batang.
Olah daun jeruk sebanyak 3 lembar.
Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak 3 lembar.
Olah gula jawa di sisir halus sebanyak 2 sdm.
Olah kaldu bubuk sebanyak 1 sdt.
Olah garam sebanyak 1 sdt.

Langkah-langkah Untuk Rendang Daging & Telur

Siapkan semua bumbu rendang.
Panaskan minyak di wajan, masukkan semua bumbu yang telah dihaluskan dan tumis hingga harum dan bumbu matang, bumbu yang sudah matang akan di tandai dengan bumbu berubah warna menjadi sedikit lebih gelap. Selama di tumis bumbu di aduk aduk agar tidak gosong..
Masukkan bumbu tambahan laun, tumis hingga daun layu..
Masukkan potongan daging, aduk dan masak hingga daging berubah warna..
Masukkan santan kental ke tumisan daging..
Masukkan kentang dan telor rebus.
Masak rendang hingga santan menyusut. Sesekali aduk agar tidak gosong. Masak hingga kuah rendang menyusut habis..
Rendang akan mengeluarkan banyak minyak dan bumbu mulai coklat kehitaman. Cicipi rasanya dan angkat..
Rendang siap untuk di sajikan 😊.