Name: Rendang Khas Jambi
Prep time: 17 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 18 min
Yield: 6" pie (1 servings)
Ingredients: 500 gram daging sapi, potong kotak tipis memotong serat; 4 gelas santan encer; 1 gelas santan kental; 2 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 1/2 lembar daun kunyit; 2 batang kayu manis; 2 buah cengkeh; 1 sdt kaldu sapi bubuk; 1 sdt garam; 2 sdm gula merah; 5 sdm minyak goreng; 150 gram kelapa parut, sangrai sampai hitam berminyak, tumbuk2; Bumbu yang dihaluskan:; 15 buah cabe merah keriting; 8 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 4 butir kemiri; 2 ruas laos/lengkuas; 2 ruas jahe; 1 batang serai; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt merica; 1/4 sdt jintan; 1/4 bagian buah pala

Rendang Khas Jambi.

Bunda dapat memasak Rendang Khas Jambi menggunakan 25 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Khas Jambi

Bunda dapat menyiapkan daging sapi, potong kotak tipis memotong serat sebanyak 500 gram.
Olah santan encer sebanyak 4 gelas.
Siapkan santan kental sebanyak 1 gelas.
Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak 2 lembar.
Siapkan daun jeruk sebanyak 5 lembar.
Olah daun kunyit sebanyak 1/2 lembar.
Bunda dapat menyiapkan kayu manis sebanyak 2 batang.
Olah cengkeh sebanyak 2 buah.
Olah kaldu sapi bubuk sebanyak 1 sdt.
Olah garam sebanyak 1 sdt.
Olah gula merah sebanyak 2 sdm.
Siapkan minyak goreng sebanyak 5 sdm.
Olah kelapa parut, sangrai sampai hitam berminyak, tumbuk2 sebanyak 150 gram.
Siapkan Bumbu yang dihaluskan: sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan cabe merah keriting sebanyak 15 buah.
Olah bawang merah sebanyak 8 siung.
Olah bawang putih sebanyak 3 siung.
Bunda dapat menyiapkan kemiri sebanyak 4 butir.
Olah laos/lengkuas sebanyak 2 ruas.
Olah jahe sebanyak 2 ruas.
Olah serai sebanyak 1 batang.
Bunda dapat menyiapkan ketumbar sebanyak 1 sdt.
Siapkan merica sebanyak 1/2 sdt.
Olah jintan sebanyak 1/4 sdt.
Siapkan buah pala sebanyak 1/4 bagian.

Instruksi Untuk Rendang Khas Jambi

Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampe harum..
Masukkan semua sisa bahan termasuk daging, kecuali santan kental dan kelapa sangrai. Didihkan dengan api sedang sampai daging empuk sambil sesekali diaduk..
Setelah daging mulai empuk, masukkan santan kental, masak hingga kuah hampir susut sambil terus diaduk agar bagian bawah tidak gosong..
Lalu masukkan kelapa sangrai, masak hingga kuah kering. Koreksi rasa. Sajikan..