Rendang Jengkol ala Anak Kos.
Bunda dapat menyiapkan Rendang Jengkol ala Anak Kos menggunakan 10 bumbu dan dalam 3 tahapan. Begini cara memasak masakannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Jengkol ala Anak Kos
- Siapkan jengkol tua sebanyak 1/4 kg.
- Siapkan bubuk kopi hitam sebanyak 2 sdm.
- Siapkan sereh sebanyak 2 batang.
- Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak 5 lembar.
- Olah daun jeruk sebanyak 3 lembar.
- Siapkan Bumbu Rendang Instant merk Indofood sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan Santan instant kara kecil sebanyak .
- Siapkan gula merah sebanyak 1 sdt.
- Siapkan Minyak goreng sebanyak secukupnya.
- Bunda dapat menyiapkan Air sebanyak secukupnya.
Langkah-langkah Untuk Rendang Jengkol ala Anak Kos
- Cuci bersih jengkol dan rendam semalaman sampai kulitnya mengelupas. Pastikan keesokan paginya kulit jengkol sudah terkelupas jika belum kupas saja dengan pisau.
- Masukkan 1.5L air ke rice cooker, masukkan jengkol, bubuk kopi, daun salam, dan 1 batang sereh yg sudah digeprek. Rebus hingga air menyusut, cuci bersih dan tiriskan jengkol lalu di geprek/dipipihkan sedikit pakai batu ulekan (tujuan direbus dgn bubuk kopi dan daun salam untuk menghilangkan bau dan rasa pahitnya jengkol).
- Tumis bumbu rendang instant dgn sedikit minyak hingga harum lalu tambahkan 250ml air. Masukkan daun jeruk, 1 batang sereh geprek, dan setengah bungkus santan kara kecil, aduk lalu masukkan jengkol. Masukkan 1sdt gula merah lalu tes rasa. Menurut saya sih ga perlu ditambah garam krn bumbu sudah asin. Masak hingga kuah menyusut dan agak kental. Angkat dan sajikan.
