Name: Rendang Ikan Gurame
Prep time: 12 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 17 min
Yield: 8" pie (6 servings)
Ingredients: 1 ekor (600 gr) ikan gurame; 1 sachet (65 ml) santan kara; 500 ml air; 10 gr gula merah; 1 sdt garam; 1/2 sdt kaldu bubuk; 🍥Bumbu halus:; 65 gr bawang merah; 50 gr bawang putih; 50 gr cabai merah keriting; 20 gr cabai rawit hijau; 20 gr jahe, iris2; 20 gr kunyit, iris2; 20 gr lengkuas, iris2; 3 butir kemiri, memarkan; 1/4 butir biji pala, memarkan; Sejumput jintan; 1 sachet (4 gr) lada bubuk; 1 sdt ketumbar; 1 buah asam kandis; 4 buah cengkeh; 2 buah bunga lawang; 2 buah kapulaga; 1 batang kayu manis, memarkan; 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris2; 3 lembar daun salam, iris2; 5 lembar daun jeruk, iris2; 1 lembar daun kunyit, iris2

Rendang Ikan Gurame.

Bunda dapat menyiapkan Rendang Ikan Gurame menggunakan 28 bumbu dan dalam 13 tahapan. Begini cara memasak masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Ikan Gurame

Siapkan ikan gurame sebanyak 1 ekor (600 gr).
Siapkan santan kara sebanyak 1 sachet (65 ml).
Siapkan air sebanyak 500 ml.
Bunda dapat menyiapkan gula merah sebanyak 10 gr.
Olah garam sebanyak 1 sdt.
Bunda dapat menyiapkan kaldu bubuk sebanyak 1/2 sdt.
Siapkan 🍥Bumbu halus: sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan bawang merah sebanyak 65 gr.
Siapkan bawang putih sebanyak 50 gr.
Siapkan cabai merah keriting sebanyak 50 gr.
Bunda dapat menyiapkan cabai rawit hijau sebanyak 20 gr.
Bunda dapat menyiapkan jahe, iris2 sebanyak 20 gr.
Olah kunyit, iris2 sebanyak 20 gr.
Olah lengkuas, iris2 sebanyak 20 gr.
Siapkan kemiri, memarkan sebanyak 3 butir.
Siapkan biji pala, memarkan sebanyak 1/4 butir.
Olah jintan sebanyak Sejumput.
Olah lada bubuk sebanyak 1 sachet (4 gr).
Siapkan ketumbar sebanyak 1 sdt.
Bunda dapat menyiapkan asam kandis sebanyak 1 buah.
Bunda dapat menyiapkan cengkeh sebanyak 4 buah.
Siapkan bunga lawang sebanyak 2 buah.
Siapkan kapulaga sebanyak 2 buah.
Olah kayu manis, memarkan sebanyak 1 batang.
Olah serai, ambil bagian putihnya, iris2 sebanyak 2 batang.
Olah daun salam, iris2 sebanyak 3 lembar.
Siapkan daun jeruk, iris2 sebanyak 5 lembar.
Bunda dapat menyiapkan daun kunyit, iris2 sebanyak 1 lembar.

Instruksi Untuk Rendang Ikan Gurame

Bersihkan ikan, buang sisik & bagian dalam ikan (sy suruh tukang ikannya untk bersihkan 😅). Siapkan ikan gurame, gula merah & santan instan, sisihkan..
Siapkan bumbu halus, sisihkan..
Panaskan 10 sendok sayur minyak goreng. Untuk menggoreng ikan..
Setelah minyak panas, goreng ikan setengah matang saja, asalkan sdh agak coklat, balik ikan. Angkat, tiriskan, sisihkan.,,, Lalu diamkan minyak bekas goreng ikan selama 15 menit, supaya dingin..
Masukkan semua bumbu halus kedalam blender, tambahkan 5-6 sendok sayur minyak bekas goreng ikan yg sdh dingin td. Lalu blend hingga halus..
Panaskan minyak bekas goreng ikan yg ada di teflon. Lalu masukkan bumbu halus yg sdh di blender td, tumis hingga harum & bumbu setengah matang, tumis dgn api sedang saja supaya tdk gosong..
Setelah bumbu setengah matang, masukkan garam, kaldu bubuk & gula merah, aduk rata. Tumis bumbu hingga benar2 matang supaya tidak bau mentah bumbu..
Kemudian tambahkan air, aduk rata. Biarkan hingga air mendidih..
Lalu masukkan santan instan, aduk rata, tes rasa..
Masukkan ikan gurame, siram-siram ikan dengan bumbunya, tidak perlu di bolak balik ya ikannya supaya tidak hancur, cukup disiram-siram saja bumbu sudah meresap kedalam ikan..
Masak rendang ikan gurame selama 30-45 menit, hingga kuah menyusut. Matikan api kompor, biarkan hangat, siap disajikan.,,, Krn sy masaknya mlm, jd sy masak selama 30 menit, lalu paginya sy hangatkan lagi..
Enak banget 😁 Disantap dengan nasi & kerupuk saja sdh enak & nikmat banget 😋🤤.
Selamat Mencoba 😃.