Name: Rendang Telur
Prep time: 13 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h 26 min
Yield: 6" pie (1 servings)
Ingredients: 1 kg telur rebus, kupas (sekitar 16 butir); 1 lembar daun kunyit; 2 batang sere,memarkan; 3 ruas lengkuas, geprek; 3 lembar daun jeruk, sobek2; 3 lemnar daun salam; Sedikit asam jawa/asam kamdis; 2 cm kayu manis; Secukupnya garam dan bubuk penyedap; 250 ml santan encer (1bungkus kara kecil +air); 120 ml santan kental (2bungkus kara ukuran kecil); Secukupny minyak untuk menumis; Bumbu yang dihaluskan:; 5 sdm kelapa gongseng (boleh skip); 15 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 17 biji cabai merah besar/cabai keriting; 9 butir kemiri; 7 butir kapulaga; 1 sdm ketumbar; 3 ruas kunyit; 3 ruas jahe; 1/2 sdt jinten

Rendang Telur.

Bunda dapat memasak Rendang Telur menggunakan 23 bumbu dan dalam 3 tahapan. Begini cara memasak santapannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Telur

Siapkan telur rebus, kupas (sekitar 16 butir) sebanyak 1 kg.
Bunda dapat menyiapkan daun kunyit sebanyak 1 lembar.
Siapkan sere,memarkan sebanyak 2 batang.
Olah lengkuas, geprek sebanyak 3 ruas.
Olah daun jeruk, sobek2 sebanyak 3 lembar.
Bunda dapat menyiapkan lemnar daun salam sebanyak 3.
Siapkan asam jawa/asam kamdis sebanyak Sedikit.
Olah kayu manis sebanyak 2 cm.
Siapkan garam dan bubuk penyedap sebanyak Secukupnya.
Bunda dapat menyiapkan santan encer (1bungkus kara kecil +air) sebanyak 250 ml.
Bunda dapat menyiapkan santan kental (2bungkus kara ukuran kecil) sebanyak 120 ml.
Olah Secukupny minyak untuk menumis sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan Bumbu yang dihaluskan: sebanyak .
Siapkan kelapa gongseng (boleh skip) sebanyak 5 sdm.
Siapkan bawang merah sebanyak 15 siung.
Siapkan bawang putih sebanyak 7 siung.
Siapkan cabai merah besar/cabai keriting sebanyak 17 biji.
Siapkan kemiri sebanyak 9 butir.
Siapkan kapulaga sebanyak 7 butir.
Olah ketumbar sebanyak 1 sdm.
Bunda dapat menyiapkan kunyit sebanyak 3 ruas.
Siapkan jahe sebanyak 3 ruas.
Bunda dapat menyiapkan jinten sebanyak 1/2 sdt.

Langkah-langkah Untuk Rendang Telur

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan sere,lengkuas,daun salam,daun sere,kayu manis,daun kunyit,asam jawa, masak lagi sampai bau harum. Masukkan santan encer, masak sampai kuah menyusut..
Masukkan Garam dan bumbu penyedap, tambahkan santan kental, aduk2 sampai kuah berminyak. Kemudian masukkan telur.aduk-aduk. Koreksi rasa. Siap dihidangkan..
Nb: jumlah cabai bisa disesuaikan, sesuai selera. Saya masak sekalian banyak. Untuk stok. Pisahkan perporsi kemudian simpan dalam plastik atau tempat tertutup (saya tupperware) kemudian masukkan kedalam frezer. Ketika mau dihidangkan panaskan sebentar..