Rendang Kering khas Padang #FestivalResepAsia #Indonesia #DagingSapi.
Bunda dapat memasak Rendang Kering khas Padang #FestivalResepAsia #Indonesia #DagingSapi menggunakan 23 bumbu dan dalam 8 tahapan. Begini cara memasak santapannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Kering khas Padang #FestivalResepAsia #Indonesia #DagingSapi
- Bunda dapat menyiapkan daging sapi sebanyak 400 gr.
- Siapkan parutan kelapa (pilih yang tua) sebanyak 50 gr.
- Olah santan dari 1 buah kelapa tua (boleh diganti kara) sebanyak 200 ml.
- Olah air (me: mix 500 ml air kelapa + air biasa) sebanyak 1 lt.
- Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak 3 buah.
- Bunda dapat menyiapkan daun jeruk (dibuang tulangnya) sebanyak 5 buah.
- Siapkan kayu manis sebanyak 3 cm.
- Bunda dapat menyiapkan serai digeprek sebanyak 1 buah.
- Bunda dapat menyiapkan Garam dan gula sebanyak secukupnya.
- Siapkan merica bubuk sebanyak 1 sdm.
- Bunda dapat menyiapkan Bumbu halus : sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan bawang merah sebanyak 10 siung.
- Olah bawang putih sebanyak 6 siung.
- Bunda dapat menyiapkan cabai keriting merah sebanyak 7 buah.
- Bunda dapat menyiapkan cabai rawit (boleh dikurang atau ditambah) sebanyak 8 buah.
- Bunda dapat menyiapkan lengkuas sebanyak Seruas.
- Bunda dapat menyiapkan jahe sebanyak 1 ruas.
- Bunda dapat menyiapkan kunyit sebanyak 1 ruas.
- Siapkan pala sebanyak 1/4.
- Olah ketumbar sebanyak 1 sdt.
- Bunda dapat menyiapkan jinten sebanyak 1/2 sdt.
- Siapkan Bawang goreng untuk taburan sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan Minyak goreng untuk menumis sebanyak .
Langkah-langkah Untuk Rendang Kering khas Padang #FestivalResepAsia #Indonesia #DagingSapi
- Haluskan bumbu halus, kalau saya menggunakan blender kecil..
- Sangrai parutan kelapa hingga berwarna coklat, sisihkan..
- Tumis bumbu halus hingga berbau harum (minyaknya agak banyak ya) lalu tambahkan kayu manis, daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk rata..
- Masukkan air dan santan terlebih dahulu (me: santan dahulu, tunggu agak asat lalu tambahkan air kelapa dan air biasa). Tunggu sampai agak asat lalu tambahkan serundeng kelapa, aduk rata..
- Masukkan daging sapi, aduk2 hingga rata. Ungkep kurang lebih selama 1,5 jam..
- Tambahkan merica, garam, dan gula pasir secukupnya. Aduk hingga rata..
- Tunggu sampai airnya bener2 asat lalu angkat (harus sering2 diaduk biar tidak gosong ya). Sebelum disajikan jangan lupa disaring dulu minyaknya ya, aku tadi lupa belum disaring jadi minyaknya keliatan komoh2 😔.
- Selesai, sajikan bersama bawang goreng, kentang goreng, dan daun singkong rebus 😋.
