Name: Rendang Padang (Rendang Kering)
Prep time: 34 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 17 min
Yield: 6" pie (1 servings)
Ingredients: 500 g daging sapi; 1 liter santan dari 1 1/2 kelapa yang tua; 1 jari kelingking kayu manis; 1 kembang lawang /pekak; 2 batang sereh geprek; 2 lembar daun salam; 2 bunga cengkeh; 3 kapulaga; Laos secukupnya (agak besar); Sedikit gula aren (optional); Bumbu yang diblender :; 75 g Bawang merah; 5 bawang putih; 5 cabe kering keriting; 1 jempol jahe; 1 sdm ketumbar; 1 sdt lada; 1/2 sdt jintan; 80 ml air

Rendang Padang (Rendang Kering).

Bunda dapat menyiapkan Rendang Padang (Rendang Kering) menggunakan 19 bumbu dan dalam 8 tahapan. Begini cara memasak makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Padang (Rendang Kering)

Olah daging sapi sebanyak 500 g.
Olah santan dari 1 1/2 kelapa yang tua sebanyak 1 liter.
Siapkan kayu manis sebanyak 1 jari kelingking.
Olah kembang lawang /pekak sebanyak 1.
Olah sereh geprek sebanyak 2 batang.
Olah daun salam sebanyak 2 lembar.
Siapkan cengkeh sebanyak 2 bunga.
Olah kapulaga sebanyak 3.
Siapkan Laos secukupnya (agak besar) sebanyak .
Olah gula aren (optional) sebanyak Sedikit.
Olah Bumbu yang diblender : sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan Bawang merah sebanyak 75 g.
Olah bawang putih sebanyak 5.
Olah cabe kering keriting sebanyak 5.
Siapkan jahe sebanyak 1 jempol.
Olah ketumbar sebanyak 1 sdm.
Siapkan lada sebanyak 1 sdt.
Olah jintan sebanyak 1/2 sdt.
Siapkan air sebanyak 80 ml.

Langkah-langkah Untuk Rendang Padang (Rendang Kering)

Potong2 daging sapi sesuai selera, sisihkan.
Siapkan bahan bumbu dan bumbu yang sudah dihaluskan.
Dalam wajan masukan santan,dan semua bumbu,masak sampai santan mendidih.
Masukan daging sapi masak sampai berubah warna, tambahkan garam dan sedikit gula (saya pakai sekitar 1/2 sendok makan gula aren, boleh pakai boleh tidak sesuai selera saja ya).
Masak sampai minyak pecah, proses ini butuh waktu yang lama dan sering diaduk ya....
Jika sudah mulai pecah minyak, masukan kelapa sangrai sekitar 1 sendok makan penuh (kalau pakai,kalau enggak pakai lanjut terus memasak ya).
Kalau sudah seperti ini,masak pakai api kecil saja ya dan harus sering diaduk karena bagian bawahnya mudah berkerak. Beberapa orang ada yang suka rendang nyemek seperti ini,kalau enggak mau kering bisa berhenti sampai disini,koreksi rasa terlebih dahulu sebelum diangkat...Kalo yang mau kering lanjut terus sampai jadi pekat..
Alhamdulillah akhirnya selesai juga setelah beberapa jam kemebul didapur 😍 rumah dah bau rendang sampai kemana2..