Name: Rendang Sapi Kering
Prep time: 33 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h 35 min
Yield: 2" pie (8 servings)
Ingredients: 1 kg Daging sapi; 3 liter santan dari 3 bh kelapa (2 lt yg cair, 1 ltr yg kental); 1 sdm bubuk acc (dikirim langsung dari padang); secukupnya Garam, gula & penyedap; Bumbu halus :; 250 gr cabe keriting (sy 6 bh cabai tanjung buang biji); 10 bh bawang merah; 10 siung bawang putih; 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; 4 btr kemiri; 3 btg serai putihnya; 5 bh kapulaga; 1/4 ruas pala; 1 sdm ketumbar; Rempah lainnya:; 3 lbr daun kunyit; 5 lbr daun jeruk; 3 lbr daun salam; 2 btg serai geprek; 5 bh cengkeh; 2 bh bunga lawang

Rendang Sapi Kering.

Bunda dapat memasak Rendang Sapi Kering menggunakan 22 bumbu dan dalam 7 tahapan. Begini cara memasak masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Sapi Kering

Bunda dapat menyiapkan Daging sapi sebanyak 1 kg.
Bunda dapat menyiapkan santan dari 3 bh kelapa (2 lt yg cair, 1 ltr yg kental) sebanyak 3 liter.
Bunda dapat menyiapkan bubuk acc (dikirim langsung dari padang) sebanyak 1 sdm.
Siapkan Garam, gula & penyedap sebanyak secukupnya.
Olah Bumbu halus : sebanyak .
Olah cabe keriting (sy 6 bh cabai tanjung buang biji) sebanyak 250 gr.
Bunda dapat menyiapkan bawang merah sebanyak 10 bh.
Siapkan bawang putih sebanyak 10 siung.
Siapkan jahe sebanyak 1 ruas.
Siapkan lengkuas sebanyak 1 ruas.
Olah kemiri sebanyak 4 btr.
Siapkan serai putihnya sebanyak 3 btg.
Bunda dapat menyiapkan kapulaga sebanyak 5 bh.
Bunda dapat menyiapkan pala sebanyak 1/4 ruas.
Olah ketumbar sebanyak 1 sdm.
Olah Rempah lainnya: sebanyak .
Olah daun kunyit sebanyak 3 lbr.
Siapkan daun jeruk sebanyak 5 lbr.
Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak 3 lbr.
Siapkan serai geprek sebanyak 2 btg.
Siapkan cengkeh sebanyak 5 bh.
Olah bunga lawang sebanyak 2 bh.

Instruksi Untuk Rendang Sapi Kering

Potong2 daging sapi lalu cuci bersih. Potong agak besar ya supaya tidak hancur saat proses masak.
Masukkan bumbu halus & rempah2 ke dalam wajan.
Tambahkan santan cair ke dalam wajan. Aduk rata. Masak dengan api besar sampai mendidih.
Setelah mendidih masukkan daging. Masak sampai daging empuk & santan surut..
Masukkan santan kental. Masak terus sampai santan surut & mengeluarkan minyak. Masak dengan api sedang..
Setelah santan surut & mengeluarkan minyak masukkan gula, garam, kaldu bubuk & bubuk acc. Aduk rata. Koreksi rasa. Ambil sebagian rendang & simpan dalam wadah (rendang basah) yang akan dikonsumsi langsung..
Masak terus sampai bumbu kering dengan api paling kecil. Setelah rendang kering matikan api. Diamkan sampai dingin. Masukkan dalam wadah tertutup rapat. Simpan dalam kulkas/freezer. Ketika nanti perlu, keluarkan rendang dari kulkas, diamkan sampai suhu ruang. Lalu panaskan dalam microwave atau panaskan di atas kompor dengan sedikit minyak (kalau perlu tambahkan sedikit air supaya rendang kembali empuk). Selamat mencoba utk ibu2😁.