Resep: Rendang Daging Resep Dari Bukittinggi yang Menggugah Selera

Rendang Daging Resep Dari Bukittinggi.

Bunda dapat menyiapkan Rendang Daging Resep Dari Bukittinggi menggunakan 33 bumbu dan dalam 14 tahapan. Begini cara memasak makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Daging Resep Dari Bukittinggi

1. Siapkan Bahan Utama sebanyak .
2. Siapkan daging sapi sebanyak 2 kg.
3. Siapkan santan kelapa dr 3 butir kelapa (kental &encer) sebanyak 3 liter.
4. Siapkan Bumbu halus basah sebanyak .
5. Bunda dapat menyiapkan cabai merah keriting sebanyak 500 gram.
6. Bunda dapat menyiapkan cabai rawit domba sebanyak 50 gram.
7. Bunda dapat menyiapkan cabai merah besar sebanyak 100 gram.
8. Bunda dapat menyiapkan bawang merah sebanyak 300 gram.
9. Olah bawang putih sebanyak 150 gram.
10. Olah kunyit sebanyak 3 cm.
11. Olah jahe sebanyak 5 cm.
12. Siapkan langkuas sebanyak 5 cm.
13. Siapkan jinten sebanyak 1 sdt.
14. Bunda dapat menyiapkan kapulaga sebanyak 6 butir.
15. Olah kembang lawang sebanyak 2 buah.
16. Bunda dapat menyiapkan ketumbar sebanyak 1 sdt.
17. Siapkan lada butir sebanyak 1 sdt.
18. Olah Bumbu halus kering sebanyak .
19. Bunda dapat menyiapkan bumbu kambing (beli jadi) sebanyak 1 sdm.
20. Siapkan Bumbu cemplung sebanyak .
21. Bunda dapat menyiapkan daun kunyit, iris halus (wajib) sebanyak 3 lembar.
22. Bunda dapat menyiapkan daun jeruk, remas sebanyak 5 lembar.
23. Siapkan daun salam, remas sebanyak 3 lembar.
24. Siapkan serai, geprek sebanyak 2 batang.
25. Olah langkuas, geprek sebanyak 3 cm.
26. Olah besar kayu manis sebanyak 1 batang.
27. Siapkan Bahan lainnya sebanyak .
28. Bunda dapat menyiapkan penuh kelapa sangrai yg sudah dihaluskan dan keluar minyak sebanyak 2 sdm.
29. Olah garam sebanyak 2-3 sdm.
30. Olah gula pasir sebanyak 1 sdt.
31. Olah minyak goreng sebanyak 10 sdm.
32. Bunda dapat menyiapkan penyedap rasa (opsional) sebanyak Secukupnya.
33. Bunda dapat menyiapkan air utk tambahan kalau daging belum empuk sebanyak 1 liter.

Langkah-langkah Untuk Rendang Daging Resep Dari Bukittinggi

1. Rebus santan sampai mendidih. Merebusnya sambil diaduk ya agar santan tidak pecah.
2. Ini penampakan kelapa sangrai yg sudah keluar minyaknya dan dihaluskan yaaa.
3. Pertamaaa. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan bumbu cemplung..
4. Berikutnya, masukan santan, garam, kelapa sangrai, gula pasir, penyedap rasa..
5. Masak hingga keluar minyaknya..
6. Kemudian masukan daging. Aduk rata. Masak hingga daging empuk. Sesekali diaduk. Butuh kesabaran ya ibu ibuuu.
7. Nah kalau sudah jadi seperti ini, daging sudah mulai matang, santan dan bumbu sudah mengental (orang minang bilang "kalau sudah jadi KALIO") bisa dikoreksi rasanya dan mengaduk lebih sering khawatir gosong..
8. Masak terus hingga daging empuk dan mengering. Selesai deeehhh ;).
9. NOTE: 1. Kalau sudah jadi kalio dan daging belum empuk bisa ditambahkan air. Masak terus hingga daging empuk..
10. 2. Kalau pakai daging yg mudah empuk, masak daging bersamaan dengan menumis bumbu halus. Agar daging tidak hancur karena proses memasak yg lama. Kita ga mau kan masak rendang tapi jd serundeeeeeng hehehehe.
11. 3. Utk kelapa sangrai bisa di skip atau pakai kelapa sangrai yg kering juga bs. Kelapa sangrai gunanya utk menambah aroma, rasa, dan bumbu rendang jadi lebih banyak..
12. 4. Untuk kekeringan rendang silakan menyesuaikan dengan selera yaaa..
13. 5. Ini bumbu halus kering yg aku pakai. Bumbu kari kambing dan bumbu halus yg terdiri dari ketumbar, jinten, kembang lawang, kapulaga, kayu manis, lada butir. Aku sudah haluskan terpisah. Tapi kalau tidak adaaa, bisa ikuti langkah diatas. Dihaluskan bersamaan dengan bumbu halus..
14. 6. Semangaaat, masak rendang tidak dengan panci presto memang lama dan butuh kesabaran. Tapi hasilnya bedaaaa banget, percayalaaahh hasilnya jauh lebih enak ;).