Rendang Daging Kentang versi Kering.
Bunda dapat memasak Rendang Daging Kentang versi Kering menggunakan 23 bumbu dan dalam 7 tahapan. Begini cara menyiapkan santapannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Daging Kentang versi Kering
- Olah daging sapi, potong 5x3 cm sebanyak 350 gr.
- Bunda dapat menyiapkan kentang sedang, potong 1 bh jadi 6 sebanyak 2 bh.
- Siapkan kayumanis sebanyak 2 cm.
- Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak 3 lbr.
- Olah daun jeruk sebanyak 4 lbr.
- Olah kara (pack kecil) sebanyak 65 ml.
- Siapkan kelapa tua (sekitar 1/8 buah), parut sebanyak 60 gr.
- Siapkan air sebanyak 1 liter.
- Olah lada sebanyak Secukupnya.
- Olah garam sebanyak Secukupnya.
- Olah gula sebanyak Secukupnya.
- Siapkan 🍴 Bumbu Halus: sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan bawang merah sebanyak 8 siung.
- Siapkan bawang putih sebanyak 5 siung.
- Siapkan cabe merah besar, buang biji sebanyak 4 bh.
- Olah cabe rawit (sesuai selera) sebanyak 3 bh.
- Siapkan sere, ambil putihnya saja, iris2 sebanyak 1 btg.
- Siapkan jahe sebanyak 1,5 cm.
- Bunda dapat menyiapkan lengkuas sebanyak 2 cm.
- Siapkan kunyit sebanyak 2 cm.
- Siapkan ketumbar sebanyak 1 sdt.
- Olah pala sebanyak 1/4 biji.
- Siapkan jinten sebanyak 1/4 sdt.
Instruksi Untuk Rendang Daging Kentang versi Kering
- Sangrai kelapa parut sampai kering dan berwarna cokelat tua, sisihkan..
- Tumis bumbu halus + kayumanis + daun salam + daun jeruk dengan minyak agak banyak sampai wangi..
- Masukkan daging, masak sambil dibolak-balik sampai berubah warna..
- Masukkan santan + air + kelapa kering, aduk rata. Tutup panci, masak dengan api kecil..
- Kalo air sudah menyusut, aduk2 agar tidak berkerak. Masak sambil terus diaduk sampai bumbu keluar minyak. (me: total masak 1,5 jam).
- Bumbui dengan garam + lada + gula, koreksi rasa..
- Rendang sudah bisa disajikan, kalo suka rendang kering kayak di pic bisa dimasak lagi di teflon sampai bumbu mengering dan warnanya gelap. Jangan lupa diaduk2 biar tidak gosong 😊.
