Rendang Padang Asli ala Chef Muhammad.
Bunda dapat memasak Rendang Padang Asli ala Chef Muhammad menggunakan 25 bumbu dan dalam 15 tahapan. Begini cara memasak makanannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Padang Asli ala Chef Muhammad
- Olah Daging Sapi Tanpa Lemak sebanyak 1 kg.
- Siapkan Santan dari 2 Butir Kelapa sebanyak 2 ltr.
- Olah Kelapa (Parut, sangrai sampai jadi Serundeng) sebanyak 1/4 buah.
- Bunda dapat menyiapkan Bumbu Halus (Jangan Dicampur) sebanyak .
- Olah Bawang Putih sebanyak 8 siung.
- Bunda dapat menyiapkan Bawang Merah sebanyak 15 siung.
- Bunda dapat menyiapkan Cabai Merah Besar (buang bijinya) sebanyak 250 gram.
- Bunda dapat menyiapkan Bumbu Halus (Dicampur) sebanyak .
- Olah Serai (iris tipis, ambil putihnya) sebanyak 2 batang.
- Olah Jahe (iris dahulu) sebanyak 3 cm.
- Bunda dapat menyiapkan Kemiri (sangrai, iris tipis) sebanyak 4 biji.
- Bunda dapat menyiapkan Bumbu Serbuk (Campur dengan di blander jadi satu) sebanyak .
- Siapkan Ketumbar (Sangrai terlebih dahulu) sebanyak 1 sdm.
- Olah Jinten sebanyak 1 sdt.
- Siapkan Kapulaga (Sangrai bersama ketumbar) sebanyak 3 biji.
- Siapkan Merica Bubuk sebanyak 1 sdt.
- Olah Bumbu Utuh sebanyak .
- Olah Kayu Manis sebanyak 3 cm.
- Olah Pala sebanyak 1/2 biji.
- Siapkan Lengkuas (Geprek) sebanyak 5 cm.
- Bunda dapat menyiapkan Daun Salam sebanyak 4 lbr.
- Olah Daun Jeruk Purut sebanyak 2 lbr.
- Bunda dapat menyiapkan Daun Kunyit (Ikat bentuk simpul) sebanyak 2 lbr.
- Olah Bahan Lain sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan Garam sebanyak 1 sdm.
Instruksi Untuk Rendang Padang Asli ala Chef Muhammad
- Siapkan semua bahan, perhatikan setiap detail bumbu. Mana yang harus dihaluskan dengan dipisah pisah, dan mana yang harus dihaluskan dengan dicampur..
- Siapkan pula bumbu bubuk yang telah dicampur dengan blander..
- Sangrai 1/4 kelapa yang telah diparut dan disiapkan sebelumnya, menjadi serundeng. Tumbuk sehalus mungkin, sisihkan..
- Cuci bersih daging, potong sesuai dengan keinginan. Bisa besar besar, namun jangan terlalu kecil untuk menghindari mudah hancur..
- Panaskan minyak pada wajan yang cukup besar. Masukkan bawang merah yang telah dihaluskan. Aduk hingga harum..
- Masukkan bawang putih yang telah dihaluskan. Aduk hingga tercampur rata. Masak hingga aroma bawang putih tercium..
- Masukkan daun serai, kemiri, jahe (bumbu halus campur). Aduk hingga semua bumbu tercampur..
- Masukkan cabai merah yang telah dihaluskan. Aduk merata..
- Masukkan bumbu bubuk yang telah dicampur. Aduk hingga merata..
- Masukkan bumbu utuh. Aduk dan masak bumbu hingga matang. Ciri ciri bumbu matang adalah mempunyai warna yang lebih tua..
- Masukkan daging, aduk hingga daging tercampur dengan bumbu secara merata..
- Masukkan santan sampai habis. Terus aduk hingga mendidih. Kemudian masukkan kelapa yang telah ditumbuk. Aduk terus agar bumbu yang mengendap tidak gosong..
- Tambahkan garam jangan terlalu banyak, sambil terus diaduk. Masak rendang hingga air menyusut dan mengeluarka minyak..
- Bila rendang telah mengeluarkan minyak, kecilkan api sambil terus diaduk. Masak hingga warna rendang menjadi lebih tua dan semakin tua. Jangan lupa untuk kembali mengoreksi rasa. Rendang tanpa MSG, tanpa penyedap, tanpa gula!! Ingat!! Hanya sedikit garam!!.
- Bila dirasa telah pas, angkat rendang, sajikan dengan nasi hangat. Selamat Mencubeee!!🥰.
