Name: Rendang Sapi Kering asli Padang
Prep time: 16 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h 12 min
Yield: 8" pie (9 servings)
Ingredients: 1 kg Daging Sapi (potong daging untuk rendang); 2 Butir Kelapa tua (parut, air jangan dibuang); 10 bh Bawang Merah; 5 bh Bawang Putih; 7 bj Cabai Merah Besar; 2 cm Laos / Lengkuas; 3 cm Jahe; 5 btr Kemiri; 5 bj cengkeh; 5 bj kapulaga; 3 bj bunga lawang; 1 sdm ketumbar bubuk; 1/4 sdt jinten bubuk; 5 bh serai (bagian putih saja); 3 lbr Daun kunyit; 7 lbr Daun jeruk; 5 lbr Daun Salam; 1 bj gula merah; secukupnya Merica; secukupnya gula putih; Secukupnya Garam; secukupnya Kaldu Jamur

Rendang Sapi Kering asli Padang.

Bunda dapat menyiapkan Rendang Sapi Kering asli Padang menggunakan 22 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara memasak masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Sapi Kering asli Padang

Siapkan Daging Sapi (potong daging untuk rendang) sebanyak 1 kg.
Siapkan Kelapa tua (parut, air jangan dibuang) sebanyak 2 Butir.
Bunda dapat menyiapkan Bawang Merah sebanyak 10 bh.
Siapkan Bawang Putih sebanyak 5 bh.
Siapkan Cabai Merah Besar sebanyak 7 bj.
Olah Laos / Lengkuas sebanyak 2 cm.
Olah Jahe sebanyak 3 cm.
Siapkan Kemiri sebanyak 5 btr.
Olah cengkeh sebanyak 5 bj.
Siapkan kapulaga sebanyak 5 bj.
Siapkan bunga lawang sebanyak 3 bj.
Olah ketumbar bubuk sebanyak 1 sdm.
Olah jinten bubuk sebanyak 1/4 sdt.
Olah serai (bagian putih saja) sebanyak 5 bh.
Bunda dapat menyiapkan Daun kunyit sebanyak 3 lbr.
Bunda dapat menyiapkan Daun jeruk sebanyak 7 lbr.
Siapkan Daun Salam sebanyak 5 lbr.
Bunda dapat menyiapkan gula merah sebanyak 1 bj.
Siapkan Merica sebanyak secukupnya.
Olah gula putih sebanyak secukupnya.
Siapkan Garam sebanyak Secukupnya.
Bunda dapat menyiapkan Kaldu Jamur sebanyak secukupnya.

Langkah-langkah Untuk Rendang Sapi Kering asli Padang

Rebus Daging Sapi selama kurang lebih 1 jam (saya pakai panci presto) jangan buang air rebusan daging..
Sangrai kelapa kurang lebih 1/2 kelapa parut. Setelah jadi, pisahkan kesatu tempat.
Haluskan Bawang Merah, Bawang Putih, Cabe Merah, Kemiri, Kapulaga, Cengkeh, Bunga Lawang, Serai. Kemudian masak bumbu sampai air sat. Lalu masukan daun kunyit, daun jeruk, daun salam, tumis, masukan daging yang sudah direbus, aduk sampai rata. Setelah air sat, masukan air kelapa dan kaldu sisa rebusan daging, masak sampai air sedikit..
Tuangkan santan kental, kemudian masukan ketumbar, jinten, merica, gula putih, gula merah, garam, kaldu jamur. Tunggu sampai air sat dan bumbu kering. Koreksi rasa, lalu sajikann bersama nasi panas 😙🤤🥰.