Rendang Padang Kering.
Bunda dapat memasak Rendang Padang Kering menggunakan 21 bumbu dan dalam 8 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Padang Kering
- Siapkan Daging sapi sebanyak 500 gr.
- Olah Bumbu Blender: sebanyak .
- Olah Bawang Merah sebanyak 5 siung.
- Olah Bawang Putih sebanyak 3 siung.
- Olah Kemiri sebanyak 3 butir.
- Olah Ketumbar sebanyak 1/2 sdt.
- Olah Cabai Rawit sebanyak 10 buah.
- Olah Air sebanyak Secukupnya.
- Bunda dapat menyiapkan Bumbu Lainnya: sebanyak .
- Siapkan Sereh (geprek) sebanyak 1 batang.
- Bunda dapat menyiapkan Lengkuas (iris, geprek) sebanyak 1 buah.
- Bunda dapat menyiapkan Daun Salam sebanyak 3 lembar.
- Olah Jahe (geprek) sebanyak 1 ruas.
- Bunda dapat menyiapkan Daun Jeruk sebanyak 5 lembar.
- Siapkan Bumbu Gulai Instan sebanyak 2 pack.
- Bunda dapat menyiapkan Bahan Lainnya: sebanyak .
- Siapkan Santan Kara sebanyak 200 ml.
- Olah Gula Merah sebanyak 2 sdt.
- Olah Air sebanyak 300 ml.
- Bunda dapat menyiapkan Minyak untuk menumis sebanyak 1 sdm.
- Olah garam sebanyak Secukupnya.
Instruksi Untuk Rendang Padang Kering
- Blender semua Bumbu Blender hingga lembut. Tumis di minyak yang sudah panas dengan api sedang. Aduk terus hingga bumbu sedikit mengering dan tidak ada airnya..
- Masukkan “Bumbu Lainnya”. Tumis sebentar hingga layu dan tercampur rata..
- Masukkan daging sapi. Tumis hingga daging tercampur dengan bumbu..
- Masukkan Santan Kara. Aduk rata tunggu hingga meletup2..
- Masukkan Air. Aduk rata. Kecilkan menjadi setting api kecil. Beri garam dan gula. Aduk2 rata..
- Tutup pancinya. Sesekali (tiap 5 menit) buka tutup panci dan aduk rata rendang agar bagian permukaan tidak gosong..
- Aduk terus hingga bumbu mengental. Jika sudah mengental, buka tutup panci. Aduk terus rendang hingga bumbu mengering dan mulai mengeluarkan minyak..
- Matikan api. Sajikan! Rendang bisa tahan 7 hingga 10 hari jika disimpan di dalam kulkas bawah. Jika di Freezer, bisa tahan hingga 1 bulan..
