Resep: Rendang + Kacang Merah (Tips agar Rendang Hitam) yang Menggugah Selera

Rendang + Kacang Merah (Tips agar Rendang Hitam). Rendang Ayam, Rendang Kampung, Rendang Kacang Merah atau Resep Rendang Telur. di Indonesia, Resep Rendang Padang yang Kering dan berwarna agak hitam ini ternyata juga cukup terkenal di Tips Membuat Resep Rendang Daging Padang Empuk dan tahan lama Pada intinya..rendang kacang merah, sebagian besar bumbu dan cara masak hampir sama dengan rendang daging, cuma kali ini ada beberapa bahan yang saya sesuaikan dengan kacang merah agar rasanya klop. meski hanya pake kacang merah dan telor, namun menu ini gak kalah enak sama rendang. Katanya, rendang Minang itu semakin hitam akan semakin nikmat rasanya. Suara.com - Banyak yang bilang, rendang khas Ranah Minang, semakin hitam akan semakin lezat.

Rahasia utama pada resep masakan rendang. Kacang merah mengandung racun alami fitohemaglutinin penyebab sakit perut. Cara mengolah kacang merah yang benar dapat membuang Agar tak kehilangan manfaat atau nutrisi pada kacang, Anda perlu memasaknya atau mengolahnya dengan benar. Bunda dapat memasak Rendang + Kacang Merah (Tips agar Rendang Hitam) menggunakan 14 bumbu dan dalam 8 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang + Kacang Merah (Tips agar Rendang Hitam)

1. Siapkan daging has dalam sebanyak 1 kg.
2. Olah bawang putih halus sebanyak 1/2 ons.
3. Olah bawang merah halus sebanyak 1 1/2 ons.
4. Olah jahe giling sebanyak 2/3 sdm.
5. Olah lengkuas sebanyak 1 sdm.
6. Olah cabe giling sebanyak 1 1/2 ons.
7. Siapkan kelapa tua -> penting buat menghasilkan minyak sebanyak 3 butir.
8. Olah daun kunyit sebanyak 2 lembar.
9. Olah daun salam sebanyak 3 lembar.
10. Olah sereh sebanyak 2 btg.
11. Olah daun jeruk sebanyak 5 lembar.
12. Bunda dapat menyiapkan garam ->sesui selera sebanyak 1 sdm.
13. Olah bunga lawang sebanyak 3 bh.
14. Bunda dapat menyiapkan Kacang merah sebanyak secukupnya.

Berikut ini adalah beberapa langkah tepat. Metode ini juga bisa lho untuk merebus kacang merah, ketan hitam, singkong, jengkol, ceker, daging, dll. Bahkan ada juga yang masak rendang memakai metode ini. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat !

Instruksi Untuk Rendang + Kacang Merah (Tips agar Rendang Hitam)

1. Potong daging sesuai selera. Kelapa yg sudah diparut ambil patiny. Saya biasa manual 3x proses pemerasan diberi sedikit air hangat. Bisa dengan cara diblender biar mudah..
2. Campurkan semua bahan kecuali daging dan kacang merah, masak sampai mendidih, aduk terus agar santannya tidak pecah. Jika sudah mendidih masukkan daging..
3. Setelah kari mengental dan keluar minyak, air sudah susut sebagian, masukkan kacang merah..
4. Aduk sesekali agar tidak lengket. Pada dasarnya rendang jangan terlalu sering diaduk, agar daging tidak hancur. Agar tidak lengket makanya pakai api yg sangaaat kecil kalo pake kompor..
5. Lakukan proses diatas sampai kuah mengering..
6. Penting : untuk menghasilkan rendang yg kering dan berwarna hitam (bukan gosong) proses memasak menggunakan kuali besi (ga punya boleh pake yg lain) dan api kecil sekali. Kalo saya di rumah bikin pake tungku dan menggunakan bara api, dari sabuk kelapa dan tempurung kelapa. Santan yg dipake dari kelapa yg tua, karna kelapa tua akan menghasilkan minyak yg banyak dan aromany lebih harum..
7. Mama saya biasanya bikin sore hari. Setelah kuah susut dan setengah jadi, didiamkan semalaman. Besokny dilanjutkan lagi untuk proses pengeringan..
8. Selamat mencoba...

Tips: Jumlah cabai yang digunakan bisa menyesuaikan, tergantung selera pedas anda. Setelah menuangkan santan, harus diaduk secara perlahan secara terus-menerus supaya tekstur santan. Sajian makanan yang diolah dari bahan dasar daging seolah tak pernah ada habisnya. Bahkan semakin hari rasanya semakin banyak lahir menu baru yang begitu bervariasi. Rasa penasaran dan inovasi yang begitu kreatif pada daging, membuatnya banyak.