Name: 2. Rendang Padang Kelapa Parut Sweet Potato
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 37 min
Yield: 7" pie (2 servings)
Ingredients: 1 kg daging sapi; 250 g kelapa parut; 250 g Ubi (potong dadu kecil); 1000 ml Santan; BUMBU HALUS :; 8-9 Bawang merah; 5-6 siung Bawang putih; 3 cm Jahe; 2 cm Lengkuas; 2 cm kunyit; 3 batang serai; 15-20 Cabe kering; Sedikit air; bumbu sangrai; 150 g kelapa parut; 1 sdm ketumbar bubuk; 1 sdt jintan bubuk; 1 sdt bubuk kayu manis; BUMBU LAINNYA :; 4 lbr daun jeruk nipis; 2 lbr daun salam; 1 sdm kaldu bubuk; secukupnya Brown sugar/gula; secukupnya Garam; secukupnya Minyak utk menumis

2. Rendang Padang Kelapa Parut Sweet Potato.

Bunda dapat menyiapkan 2. Rendang Padang Kelapa Parut Sweet Potato menggunakan 25 bumbu dan dalam 8 tahapan. Begini cara memasak santapannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk 2. Rendang Padang Kelapa Parut Sweet Potato

Olah daging sapi sebanyak 1 kg.
Siapkan kelapa parut sebanyak 250 g.
Siapkan Ubi (potong dadu kecil) sebanyak 250 g.
Bunda dapat menyiapkan Santan sebanyak 1000 ml.
Olah BUMBU HALUS : sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan Bawang merah sebanyak 8-9.
Bunda dapat menyiapkan Bawang putih sebanyak 5-6 siung.
Olah Jahe sebanyak 3 cm.
Olah Lengkuas sebanyak 2 cm.
Siapkan kunyit sebanyak 2 cm.
Olah serai sebanyak 3 batang.
Siapkan Cabe kering sebanyak 15-20.
Siapkan air sebanyak Sedikit.
Olah bumbu sangrai sebanyak .
Siapkan kelapa parut sebanyak 150 g.
Siapkan ketumbar bubuk sebanyak 1 sdm.
Bunda dapat menyiapkan jintan bubuk sebanyak 1 sdt.
Siapkan bubuk kayu manis sebanyak 1 sdt.
Bunda dapat menyiapkan BUMBU LAINNYA : sebanyak .
Olah daun jeruk nipis sebanyak 4 lbr.
Siapkan daun salam sebanyak 2 lbr.
Siapkan kaldu bubuk sebanyak 1 sdm.
Bunda dapat menyiapkan Brown sugar/gula sebanyak secukupnya.
Olah Garam sebanyak secukupnya.
Bunda dapat menyiapkan Minyak utk menumis sebanyak secukupnya.

Instruksi Untuk 2. Rendang Padang Kelapa Parut Sweet Potato

Sangrai kelapa parut hingga harum dan berobah warna kecoklatan dengan api sedang, aduk terus supaya tdk hangus, pisahkan.
Sangrai ketumbar bubuk, jintan bubu k dan bubuk kayu manis dg api kecil hingga harum, sisihkan.
Haluskan bumbu2 halus dengan blender dan tumis hingga harum, masukkan daun salam dan daun jeruk nipis.
Masukkan bumbu yg disangrai (ketumbar,jintan dan kayu manis), kemudian masukkan daging yg sudah di potong2, tumis daging dengan bumbu2 tersebut dengan api kecil dan terus diaduk.
Masukkan kelapa parut, aduk setelah itu masukkan 1/4 dari santan, naikkan api ke tingkat sedang, aduk sampai semua tercampur rata..
Masukkan semua sisa santan dan aduk perlahan, masukkan garam,gula dan kaldu bubuk.Aduk perlahan dengan api kecil, sementara itu goreng potongan ubi hingga benar2 crispy..
Setelah santan sudah mulai menyusut, masukkan gorengan ubi.
Aduk hingga mencapai tingkat kekeringan sesuai selera dan hidangkan.