Rendang Ayam. Rendang ayam pedas. foto: cookpad.com/@Tiara Della. Ini adalah resepi Rendang Ayam yang saya sediakan sebaik balik dari pejabat hari Jumaat yang lalu. Sajian rendang ayam pedas adalah salah satu sajian makanan yang lezat dan begitu nikmat.
Chicken Rendang, or Rendang Ayam is a lip-smacking Indonesian dry curry that's loaded with tender chicken simmered with a spice paste and coconut milk until there's almost no sauce left.
Resep Ayam Padang - Pada awalnya, resep rendang ayam hanya ditemukan di Sumbar.
Bumbu yang asli masih disimpan dengan baik oleh masyarakat Minangkabau.
Bunda dapat memasak Rendang Ayam menggunakan 22 bumbu dan dalam 2 tahapan. Begini cara memasak santapannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Ayam
- Olah – 2 ekor ayam kampung ukuran kecil, seekor potong menjadi 4 sebanyak 1 1/2.
- Siapkan kelapa agak muda (biasa untuk serundeng), parut sebanyak 1/2 butir.
- Bunda dapat menyiapkan kelapa, buat 400 mL santan kental sebanyak 1 butir.
- Olah air sebanyak 500 mL.
- Bunda dapat menyiapkan Jawa sebanyak 3 mata asam.
- Olah daun kunyit sebanyak 2 lbr.
- Bunda dapat menyiapkan kayu manis sebanyak 1 batang.
- Olah Garam dan merica sebanyak secukupnya.
- Olah serai, memarkan sebanyak 2 batang.
- Bunda dapat menyiapkan gula Jawa sebanyak 40 gram (2 sdm).
- Bunda dapat menyiapkan bunga lawang sebanyak 3 buah.
- Bunda dapat menyiapkan kaldu ayam atau jamur bubuk sebanyak 2 sdt.
- Siapkan cengkeh sebanyak 5 butir.
- Siapkan parutan jahe sebanyak 1-2 sdt.
- Bunda dapat menyiapkan daun jeruk, sobek sebanyak 6 lbr.
- Olah biji jinten sebanyak 1/2 sdt.
- Olah Bumbu halus: sebanyak .
- Olah cabai merah besar sebanyak 30 buah.
- Bunda dapat menyiapkan kunyit, bakar sebanyak 3 cm.
- Bunda dapat menyiapkan bawang merah sebanyak 20 butir.
- Siapkan parutan lengkuas sebanyak 1 sdm.
- Olah biji ketumbar sebanyak 1 sdt.
Ayam rendang adalah pilihan yang lebih ekonomis dan ternyata tidak kalah enaknya. Pertama-tama, pilihlah ayam yang berkualitas dan segar. Tanggalkan kulitnya dan potong menjadi delapan bagian. Rendang is the most distinguished dish of the Minang people, and the people of Minang has existed since long before either Indonesia or Malaysia becomes a country.
Langkah-langkah Untuk Rendang Ayam
- – Sangrai parutan kelapa hingga mirip serundeng. Haluskan dan sisihkan. Saya suka ganti dengan serundeng kalau lagi ada stok di rumah. – Panaskan minyak dan tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun kunyit, kayu manis, bunga lawang, cengkeh selama 15-20 menit. – Masukkan ayam. Masak sebentar. – Tuang air dan santan. – Bumbuhi dengan garam, merica, kaldu bubuk. Masukkan kelapa yang sudah disangrai dan dihaluskan. – Masak hingga setengah empuk. Tambahkan asam Jawa dan gula..
- – Masak hingga kuah habis dan ayam empuk. Bila kurang empuk, tambahkan air dan masak lagi. – Koreksi rasa. – Sajikan dengan nasi putih dan menu Padang lainnya 🥰 Untuk 6-8 potong ayam.
Jika bosan dengan opor ayam, gulai ayam dapat menjadi salah satu solusi pengganti hidangan ketika lebaran. Tips untuk resepi rendang ayam, pertamanya ayam yang hendak dimasak haruslah dibuang kulit. Ini untuk elakkan rendang ayam yang telah siap dimasak menjadi terlalu berminyak memandangkan. Cara memasak rendang ayam : Pertama, kukus daging ayam terlebih dahulu hingga empuk. Setelah itu, goreng menjadi setengah matang agar tidak amis pada saat dimasak.
