Rendang 'Nendang' ala JTT. Resep rendang nendang daging sapi yang sedap dan pas buat menu Lebaran. Padahal si Mbak ini sama sekali tidak membaca resep nastar asli yang ada di JTT. Rendang Instan, Rendang Ikan Tuna, Rendang Is, Rendang Indofood, Rendang Itik, Rendang Instan Uda Gembul, Rendang Item, Rendang Iga, I Love Rendang, I Like.
Resep Rendang 'Nendang' Made by Endang.
Ini adalah resepi Rendang Ayam yang saya sediakan sebaik balik dari pejabat hari Jumaat yang lalu.
Setelah berhari hari tak menjamah nasi, teringinlah pula untuk Rendang ini lebih sedap dikacau lama lama dengan api kecil sehingga berwarna gelap.
Bunda dapat memasak Rendang 'Nendang' ala JTT menggunakan 28 bumbu dan dalam 8 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang 'Nendang' ala JTT
- Siapkan daging sapi, potong sesuai selera sebanyak 1 kg.
- Bunda dapat menyiapkan kelapa tua, peras santan kentalnya sekitar 1 lt sebanyak 2 butir.
- Bunda dapat menyiapkan kelapa parut, sangrai hingga coklat gelap sebanyak 4 sendok.
- Siapkan daun kunyit, rajang sehalus mungkin sebanyak 1 lembar.
- Olah daun jeruk purut, sobek kasar sebanyak 2 lembar.
- Olah daun salam sebanyak 1 lembar.
- Olah lengkuas, memarkan sebanyak 2 cm.
- Olah serai, memarkan sebanyak 1 batang.
- Bunda dapat menyiapkan kayu manis sebanyak 1 batang.
- Siapkan asam kandis sebanyak 1 keping.
- Olah minyak untuk menumis sebanyak 3 sdm.
- Siapkan Bumbu halus : sebanyak .
- Siapkan bawang putih sebanyak 5 siung.
- Olah bawang merah sebanyak 8 siung.
- Olah cabe merah keriting sebanyak 200 gr.
- Bunda dapat menyiapkan ketumbar bubuk sebanyak 1 sdm.
- Bunda dapat menyiapkan jinten bubuk sebanyak 1/4 sdt.
- Bunda dapat menyiapkan kunyit sebanyak 2 cm.
- Bunda dapat menyiapkan jahe sebanyak 2 cm.
- Siapkan serai ambil bagian putihnya, rajang halus sebanyak 1 batang.
- Bunda dapat menyiapkan pala bubuk sebanyak 1/2 sdt.
- Olah cengkeh sebanyak 3 butir.
- Siapkan kembang lawang sebanyak 2 buah.
- Siapkan kapulaga sebanyak 2 buah.
- Olah merica bubuk sebanyak 1 sdt.
- Olah Bumbu lainnya : sebanyak .
- Siapkan garam sebanyak 3/4 sdm.
- Bunda dapat menyiapkan gula merah, sisir halus sebanyak Secukupnya.
Oleh kerana bahan bahan dihiris dan ditumis terlebih. Rendang Asese menjadi salah satu restoran yang menawarkan cita rasa rendang paling nendang di Padang. Randang Padang menjadi tempat yang tepat saat berburu rendang paling nendang di Padang. Seperti cara membuat rendang padang yang lain, cara membuat rendang ayam juga menggunakan bahan dan bumbu rendang yang umum, seperti santan kental dari perasan buah kelapa, beberapa rempah khas Indonesia dan yang lainnya.
Langkah-langkah Untuk Rendang 'Nendang' ala JTT
- Sangrai kelapa di wajan (tanpa minyak) dengan api sedang hingga berubah kering, dan coklat gelap. Gunakan api sedang saja dan aduk-aduk terus selama kelapa disangrai agar tidak gosong dan membuat masakan menjadi pahit. Sisihkan..
- Siapkan potongan daging sapi yang sudah dicuci dan ditiriskan hingga airnya tidak menetes lagi. Siapkan panci atau wajan anti lengket, panaskan. Goreng daging (tanpa minyak), dengan api sedang hingga permukaannya kecoklatan. Balik-balikkan daging selama digoreng. Jika permukaannya sudah coklat, angkat dan sisihkan..
- Note: Daging akan mengeluarkan cairan banyak saat awal digoreng, terus masak sampai daging kering dan permukaannya mulai kecoklatan. Panci/wajan bekas menggoreng daging sebaiknya tidak perlu dicuci, kita akan menggunakannya untuk menumis bumbu. Bekas lemak terpanggang sisa menggoreng daging akan membuat masakan menjadi lebih sedap..
- Haluskan semua bumbu. Untuk bumbu kering (pala, ketumbar, merica, jinten, kembang lawang, kapulaga dan cengkeh) kecuali kayu manis, masukkan ke gelas blender dry mill dan proses halus. Butiran pala perlu dimemarkan hingga hancur dengan ulekan sebelum dimasukkan ke gelas blender..
- Siapkan panci bekas menggoreng daging (anti lengket lebih baik), panaskan minyak goreng hingga benar-benar panas. Tumis semua bumbu halus (baik basah maupun kering), kayu manis, serai yang dimemarkan, lengkuas, jahe, daun kunyit, daun salam, asam kandis, dan daun jeruk. Gunakan api sedang dan aduk-aduk selama bumbu ditumis hingga bumbu tampak berubah tua warnanya dan menyusut. Tambahkan minyak jika bumbu mudah gosong dan susah matang..
- Masukkan santan kental, ambil bagian yang kental yang mengambang di permukaan dengan sendok sayur dan masukkan sebanyak-banyaknya yang bisa kita peroleh ke dalam panci. Tambahkan kelapa parut tumbuk. Aduk rata. Masak dengan api kecil hingga santan menjadi berminyak, berubah lebih gelap, sangat kental, dan berkurang volumenya..
- Masukkan potongan daging goreng, aduk rata. Tutup panci dan masak dengan api kecil hingga kuah habis, rendang berubah menjadi coklat gelap dan daging empuk dan matang. Aduk sesekali saat rendang dimasak agar tidak gosong dibagian dasarnya. Cicipi rasanya, sesuaikan rasa asinnya. Jika daging belum empuk sementara kuah sudah habis, tambahkan sedikit air panas dan masak hingga daging empuk..
- Angkat dan sajikan..
Memang kita bisa membuatnya dengan menggunakan. Rendang atau randang (Jawi: رندڠ) adalah masakan daging yang berasal dari Minangkabau. Masakan ini dihasilkan dari proses memasak suhu rendah dalam waktu lama menggunakan aneka rempah-rempah dan santan. balado rendang buncis rendang bumbu rendang berasal dari kota mana rendang bahasa inggris rendang bola daging rendang bumbu indofood rendang beras rendang biji durian rendang bang billy rendang ceker rendang cumi rendang christine hakim rendang cecek rendang cubadak rendang. Rendang yang rasanya nendang di restoran Padang? Tapi dimana aja ya restoran Padang yang punya rendang dengan rasa nya paling nendang?
