Resep: Rendang Daging Sapiii yang Lezat

Rendang Daging Sapiii.

Bunda dapat memasak Rendang Daging Sapiii menggunakan 27 bumbu dan dalam 12 tahapan. Begini cara memasak makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Daging Sapiii

1. Bunda dapat menyiapkan Bahan dasar: sebanyak .
2. Siapkan daging sapi sebanyak 2 kg.
3. Siapkan kelapa, diparut sebanyak 3 butir.
4. Olah kelapa parut (berasal dari 3 butir kelapa tadi) sebanyak 10 sendok.
5. Siapkan Bumbu halus: sebanyak .
6. Bunda dapat menyiapkan bawang putih sebanyak 12 siung.
7. Olah bawang merah sebanyak 22 siung.
8. Olah cabai merah (tambahkan cabai rawit jika ingin pedas) sebanyak 400 gram.
9. Olah merica sebanyak 1,5 sdm.
10. Siapkan ketumbar sebanyak 2 sdm.
11. Siapkan pala sebanyak 2 butir.
12. Bunda dapat menyiapkan jahe sebanyak 3 cm.
13. Olah kunyit sebanyak 4 cm.
14. Olah serai (ambil bagian bawah yg putihnya, iris tipis-tipis) sebanyak 2 buah.
15. Bunda dapat menyiapkan jinten sebanyak 1 sdm.
16. Bunda dapat menyiapkan kembang lawang sebanyak 6 buah.
17. Siapkan kapulaga sebanyak 5 buah.
18. Bunda dapat menyiapkan cengkeh sebanyak 7 butir.
19. Bunda dapat menyiapkan garam (disesuaikan) sebanyak 1,5 sdm.
20. Siapkan gula jawa sebanyak 2 sdm.
21. Siapkan minyak goreng untuk menumis sebanyak secukupnya.
22. Bunda dapat menyiapkan Bahan langsung tumis: sebanyak .
23. Olah kayu manis (panjang 5 cm) sebanyak 2 buah.
24. Olah daun jeruk (sisihkan uruas tengah yg di daun) sebanyak 5 lembar.
25. Siapkan daun salam sebanyak 4 lembar.
26. Olah lengkuas (belah dua, memarkan) sebanyak 5 cm.
27. Olah serai (memarkan) sebanyak 3 buah.

Instruksi Untuk Rendang Daging Sapiii

1. Bersihkan daging sapi. Potong tebal dan besar supaya tidak mudah hancur saat di masak. Tiriskan.
2. Jika ingin daging berbentuk utuh (tidak hancur) saat dimasak: Panggang daging di atas teflon tanpa minyak hingga berwarna kecoklatan, bolak-balik hingga semua sisi terpanggang. Air akan banyak keluar dari daging, jangan dibuang ya. Ini justru yg bikin tambah enak, nanti campurkan dgn kuah santannya..
3. Jika ingin daging ikut lumat dgn bumbunya, biarkan saja. Langsung masukkan ke dalam kuah rendang nanti..
4. Sangrai 10 sdm kelapa parut yg tadi sudah disisihkan dari 3 buah kelapa parut. Kelapa parutnya ini yg masih belum diperas ya. Sangrai hingga kering dan berwarna coklat dengan api sedang. Bolak balik, jangan sampai gosong, nanti akan pahit loh. Setelah itu, haluskan. Bisa dengan blender (ditambah air agar bisa berputar), bisa juga dgn diulek. Sisihkan..
5. Peras kelapa parut sisanya. Buat santan yg kental saja, nanti juga akan dimasak hingga kering kok. Sisihkan..
6. Haluskan bumbu halus semuanya. Siapkan juga bumbu berupa lengkuas dan serai yg sudah dimemarkan. Siapkan juga daun salam, daun jeruk, dan kayu manis..
7. Panaskan minyak untuk menumis. Tumis bumbu halus beserta bumbu langsung tumis bersmaan. Masak hingga wangi dan bumbu matang..
8. Setelah bumbu tumis siap, masukkan kelapa sangrai dan santan ke dalam wajan/panci yg digunakan utk menumis bumbu tadi. Masak hingga mulai mengental dan mengeluarkan minyak. Jangan terlalu sedikit airnya, nanti daging tidak bisa empuk..
9. Masukkan daging yang sudah dipanggang ke dalam wajan/panci yg tadi. Aduk terus hingga tercampur. Kalau sudah mulai meresap bumbu ke dalam daging, tutup wajan/panci tadi dan kecilkan api..
10. Cek sebentar-sebentar untuk mengaduk daging agar tidak gosong bagian bawahnya. Masak hingga kuah rendang mengental dan warnanya berubah coklat kehitaman. Kering tidaknya rendang yg diinginkan dapat disesuaikan..
11. Apabila kuah sudah kering namun daging masih belum empuk, bisa ditambahkan air mendidih dan ungkep lagi..
12. Selamat berjuang memasak rendang! :D.