Cara Termudah Untuk Membuat Rendang Daging Sapi yang Menggugah Selera

Rendang Daging Sapi.

Bunda dapat menyiapkan Rendang Daging Sapi menggunakan 36 bumbu dan dalam 31 tahapan. Begini cara menyiapkan santapannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Daging Sapi

1. Siapkan Bahan sebanyak .
2. Bunda dapat menyiapkan daging sapi sebanyak 1.2 kg.
3. Bunda dapat menyiapkan kelapa tua, diparut sebanyak 2 butir.
4. Bunda dapat menyiapkan kelapa parut, sangrai sebanyak 8 sdm.
5. Bunda dapat menyiapkan daun kunyit sebanyak 2 lembar.
6. Siapkan daun jeruk purut sebanyak 5 lembar.
7. Olah daun salam sebanyak 4 lembar.
8. Olah lengkuas, geprek sebanyak 2 cm.
9. Olah sereh, geprek sebanyak 3 batang.
10. Siapkan kayu manis sebanyak 5 cm.
11. Olah asam kandis sebanyak 2 keping.
12. Olah minyak sayur untuk menumis sebanyak 5 sdm.
13. Olah garam sebanyak 1/2 sdm.
14. Olah gula jawa disisir halus sebanyak 1 sdm.
15. Siapkan Bumbu halus sebanyak .
16. Bunda dapat menyiapkan bawang putih, iris kasar sebanyak 8 siung.
17. Olah bawang merah, iris kasar sebanyak 13 siung.
18. Bunda dapat menyiapkan cabai merah keriting, iris kasar sebanyak 300 gram.
19. Bunda dapat menyiapkan ketumbar sangrai sebanyak 1 sdm.
20. Olah jinten sebanyak 1/2 sdt.
21. Bunda dapat menyiapkan kunyit sebanyak 3 cm.
22. Bunda dapat menyiapkan jahe sebanyak 2 cm.
23. Olah sereh, ambil putihnya saja sebanyak 3 batang.
24. Olah pala bubuk sebanyak 1/2 sdt.
25. Olah cengkeh sebanyak 5 butir.
26. Olah bunga lawang sebanyak 3 buah.
27. Bunda dapat menyiapkan kapulaga jawa sebanyak 3 buah.
28. Bunda dapat menyiapkan merica bubuk sebanyak 1.5 sdt.
29. Bunda dapat menyiapkan Sambal sebanyak .
30. Bunda dapat menyiapkan cabai hijau keriting, potong jadi 3 bagian sebanyak 7 buah.
31. Olah cabai rawit hijau, potong jadi 2 bagian sebanyak 40 buah.
32. Olah cabai rawit oren, potong jadi 2 bagian sebanyak 3 buah.
33. Bunda dapat menyiapkan tomat, potong dadu sebanyak 1 buah.
34. Olah daun salam, sobek 2 bagian sebanyak 3 lembar.
35. Siapkan daun jeruk, sobek 2 bagian sebanyak 3 lembar.
36. Bunda dapat menyiapkan sereh, geprek sebanyak 1 batang.

Langkah-langkah Untuk Rendang Daging Sapi

1. Siapkan kelapa parut, ambil 8 sdm sebelum diperas.
2. Nyalakan api pada kompor, taruh wajan.
3. Sangrai 8 sdm kelapa parut di wajan (tanpa minyak), aduk rata, masak hingga berubah kering dan coklat gelap.
4. Angkat, dinginkan. Matikan nyala api pada kompor.
5. Haluskan kelapa parut sangrai dengan cobek, sisihkan.
6. Cuci daging dan potong seukuran 3 x 5 cm (atau sesuai selera).
7. Nyalakan api pada kompor, taruh wajan, masukkan daging (tanpa penambahan minyak sayur) dengan api sedang.
8. Masak hingga permukaan daging kecoklatan, tidak lupa dibolak balik daging, agar matangnya merata..
9. Setelah daging kecoklatan, angkat sisihkan.
10. Matikan nyala api pada kompor.
11. Haluskan semua bumbu dengan blender.
12. Nyalakan api pada kompor, taruh wajan yang tadi digunakan untuk menggoreng daging.
13. Tambahkan minyak sayur, tumis bumbu yang dihaluskan, kayu manis, lengkuas, jahe, daun kunyit, daun salam, asam kandis, daun jeruk.
14. Aduk rata, tumis hingga warna bumbu berubah dan menyusut. Tambahkan minyak jika bumbu susah matang dan mudah gosong.
15. Masukkan santan kanil/kental, aduk rata.
16. Tambahkan kelapa parut tumbuk, aduk rata.
17. Masak hingga api kecil, hingga santan berminyak dan berubah menjadi gelap dan kental.
18. Masukkan potongan daging goreng, aduk rata.
19. Tambahkan garam, gula dan sisa santan, aduk rata.
20. Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga kuah habis (aduk sekali-sekali agar tidak gosong dibagian bawah).
21. Koreksi rasa.
22. Jika daging belum empuk tetapi kuah sudah habis, dapat ditambah air panas. Masak hingga daging empuk.
23. Untuk sambal: cuci bersih bahan sambal, potong kecil cabai, bawang merah, bawang putih. Geprek sereh, sobek daun jeruk, daun salam.
24. Nyalakan api pada kompor, taruh wajan dan beri minyak sayur.
25. Masukkan teri, masak hingga 3/4 matang, angkat tiriskan.
26. Tumis cabai, bawang merah, tomat, bawang putih. Setelah layu matikan nyala api.
27. Siapkan cobek, haluskan teri, cabai bawang merah, tomat bawang putih tetapi masih ada tekstur kasarnya.
28. Nyalakan api pada kompor, taruh wajan yang berisi minyak.
29. Masukkan daun jeruk, sereh, daun salam, garam, ulegan cabai, masak hingga berubah warna dan matang.
30. Angkat, matikan kompor.
31. Sajikan rendang dengan sambal, siap dihidangkan.