Resep: Krengseng kambing mantap (rendang kw) yang Lezat

Krengseng kambing mantap (rendang kw). Resep Krengsengan Daging Sapi dan kambing Beserta Bumbu dan Tips Cara Membuatnya Sehingga Empuk dan Lezat. Untuk cara membuat krengseng daging supaya hasilnya enak sebaiknya daging yang digunakan tidak perlu dicuci dengan air sehingga tekstur daging bisa dijaga dan citarasanya. Daging kambing melalui proses perebusan terlebih dahulu sebelum disuwir dan kemudian digoreng.

Tahu berlapis tepung yang digoreng kemudian disajikan dengan sambal kecap. Krengseng Kambing Masakan khas Jawa Timur ini memiliki aroma khas. Di beberapa daerah, krengsegan ini juga punya resep yang berbeda. Bunda dapat memasak Krengseng kambing mantap (rendang kw) menggunakan 11 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Krengseng kambing mantap (rendang kw)

1. Siapkan daging kambing sebanyak 1 kg.
2. Bunda dapat menyiapkan bawang putih sebanyak 20 siung.
3. Olah bawang merah sebanyak 10 siung.
4. Olah merica putih sebanyak 20 butir.
5. Bunda dapat menyiapkan kemiri sebanyak 15 keping.
6. Olah ketumbar sebanyak 2 sdt.
7. Bunda dapat menyiapkan jahe sebanyak 6 cm.
8. Bunda dapat menyiapkan Gula garam sebanyak secukupnya.
9. Bunda dapat menyiapkan Penyedap sebanyak bila suka.
10. Bunda dapat menyiapkan kecap manis sebanyak 7 sdm.
11. Olah merica hitam sebanyak 20 butir.

Krengseng juga memiliki cita rasa yang manis dan gurih. Ciri khasnya ialah berwarna kecokelatan yang dihasilkan dari kecap atau sari kurma. Masakan khas Jawa Timur, Jawa Tengah dan Jogja ini bercita rasa manis-gurih. Kuahnya yang kental dan gelap sekilas mirip dengan semur.

Langkah-langkah Untuk Krengseng kambing mantap (rendang kw)

1. Rebus daging kambing (saya kecampur tulang dikit.. malah mantep loh. Sueer) yang sudah dipotong potong. Rebus 2 kali agar bau anyir kambing hilang..
2. Blender bumbu halus. Lalu masak bersamaan dengan daging dan air baru dan kecap manis. Masak sampai air menyusut. Airnya dikira kira ya.. n dicoba dicicip dagingnya.. sekiranya sudah empuk ngga perlu ditambah air lagi. Kalau masih kurang empuk.. tambahkan air. Biarkan sampai air menyusut bila sudah empuk...
3. Bila sudah agak menyusut.. masukkan merica hitam yang ditumbuk kasar,gula garam,,cicip rasa dan koreksi rasa. Bila suka bisa ditambahkan penyedap.
4. Masak sampai air habis. Rasanya mirip rendang loh. Bistik jawa ini mah 😆.bila suka aroma bakar2.. bisa dibakar di teflon. Sajikan hangat.

Hanya saja krengsengan memakai petis sebagai pembeda. Daging kambing yang bau prengus pun berubah jadi masakan lezat luar biasa! Ayam / Ayam Panggang, Sambal Goreng Rendang, Krengsen, Rujak, Gule, Rica-Rica Kare, Rawon, Lodeh, Bali, Opor, Soto Ukep / Bacem, Mie, Nasi Goreng Silahkan di order. Jual Bumbu Masak Machmudah "BMM" Mahmuda Mahmudah Krengseng Gule Kare Soto Sambal Goreng Rendang. Kalau yang pakai daun-daunan silahkan pakai resep Tongseng Kambing.