Rendang ayam khas bugis. Nasu Manu Likku atau Ayam Masak Lengkuas adalah salah satu masakan khas masyarakat Bugis yang turun temurun. Menu ini merupakan menu wajib pada saat lebaran. Nah yang membuat rendang begitu khas yakni karena proses memasaknya yang berulang-ulang menggunakan santan dan rempah-rempah.

Apalagi kalau untuk lauk teman makan nasi hampir disetiap waktu, makan pagi, siang ataupun makan malam. Resep Ayam Padang - Pada awalnya, resep rendang ayam hanya ditemukan di Sumbar. Bumbu yang asli masih disimpan dengan baik oleh masyarakat Minangkabau. Bunda dapat memasak Rendang ayam khas bugis menggunakan 31 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang ayam khas bugis

Bunda dapat menyiapkan ayam (1-1.5kg) potong sesuai selera sebanyak 1 ekor.
Bunda dapat menyiapkan kelapa tua di parut, pisahkan 2 genggam utk di sangrai sebanyak 2.
Bunda dapat menyiapkan (peras kelapa jd santan kental 1.5 liter) sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan (tumbuk kelapa sangrai sampai berminyak) sebanyak .
Olah air asam jawa sebanyak 1 sdm.
Bunda dapat menyiapkan Gula merah sebanyak .
Siapkan Bumbu cemplung: sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak 3 lbr.
Olah daun kunyit sebanyak 1/2 lbr.
Siapkan cengkeh sebanyak 7 butir.
Olah bunga lawang sebanyak 3 buah.
Siapkan daun jeruk sebanyak 3 lbr.
Olah kayu manis sebanyak 5 cm.
Siapkan pala geprek sebanyak 1 butir.
Olah asam kandis sebanyak 2 keping.
Bunda dapat menyiapkan kapulaga putih sebanyak 5.
Siapkan Bumbu halus(blender dgn minyak): sebanyak .
Olah bawang merah sebanyak 10 siung.
Olah bawang putih sebanyak 10 siung.
Bunda dapat menyiapkan cabe merah segar di haluskan sebanyak 3 sdm.
Siapkan cabe merah kering di rebus lalu d haluskan sebanyak 10.
Olah kemiri sebanyak 5 butir.
Siapkan Kunyit sebanyak 3 cm.
Bunda dapat menyiapkan Lengkuas muda sebanyak 7 cm.
Olah Jahe sebanyak 5 cm.
Bunda dapat menyiapkan serai bagian putihnya saja sebanyak 2 batang.
Olah Bumbu sangrai di haluskan: sebanyak .
Olah Ketumbar butiran sebanyak 2 sdm.
Olah Jintan sebanyak 1 sdm.
Olah Merica/lada butiran sebanyak 1/2 sdm.
Siapkan adas pedas sebanyak 1 sdt.

Hingga sekarang, makanan tradisi Minang tersebut menjadi kuliner khas yang sangat terkenal di penjuru negeri. Rendang ayam, rendang itik (bebek), rendang hati sapi. Biasa disajikan saat Idulfitri dan Iduladha, sehingga khas. Rendang atau randang (Jawi: رندڠ) adalah masakan daging yang berasal dari Minangkabau.

Langkah-langkah Untuk Rendang ayam khas bugis

Ayam di masak tanpa air dan tanpa bumbu,smpai ayam berubah warna,buang airnya,tiriskan.
Tumis bumbu halus sampai wangi (ga usah d beri minyak lg),aduk sampai bumbu wangi dan minyak trpisah.
Masak santan kental bersama bumbu cemplung sampai santan berminyak dan tersisa kurang lebih 1 liter.
Masukkan bumbu halus tumis k dalam santan,masukkan jg ayam,air asam,gula merah dan separuh kelapa tumbuknya.
Aduk sampai kuah menyusut dan ayamnya empuk,tambahkan sisa kelapa sangrainya,aduk lg sampai minyak terpisah dari bumbunya,angkat.

Rendang adalah hidangan khas Indonesia yang popularitasnya sudah sampai ke mancanegara. Proses membuatnya memang membutuhkan waktu yang tidak sedikit, apalagi kalau kamu menginginkan rendang yang betul-betul empuk dan lezat. Resep Rendang Lokan Khas Padang, Minangkabau, Sumatera Barat (SUMBAR) Sederhana Spesial Pedas Asli Enak. Jika biasanya rendang menggunakan bahan utama atau bahan dasar daging sapi, daging ayam, daging itik, telur, atau hati sapi, maka rendang yang satu ini menggunakan kerang. Bugis merupakan salah satu wilayah yang menghasilkan beragam makanan khas Bugis dengan rasa nikmat dan lezat.