Name: Rendang Telur Kentang Mini
Prep time: 14 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 32 min
Yield: 3" pie (4 servings)
Ingredients: 500 gr kentang mini (berat bersihnya setelah dikupas); 6 butir telur ayam; 800 ml santan; 5 sdm air asam jawa; 1 keping gula merah; secukupnya Garam; secukupnya Kaldu bubuk; 5 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 1 batang sereh (geprek); 2 cm lengkuas (geprek); 1/2 buah kelapa parut (sangrai hingga kecoklatan & haluskan); Bumbu halus :; 9 butir bamer; 7 butir baput; 7 buah cabe merah; 7 buah rawit merah; 1 cm lengkuas; 1/4 potong pala; 1 sdt ketumbar (sangrai); 1/2 sdt jintan (sangrai); 1 ruas jahe; 2 ruas kunyit; 1/2 sdt merica

Rendang Telur Kentang Mini.

Bunda dapat menyiapkan Rendang Telur Kentang Mini menggunakan 24 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Telur Kentang Mini

Olah kentang mini (berat bersihnya setelah dikupas) sebanyak 500 gr.
Olah telur ayam sebanyak 6 butir.
Olah santan sebanyak 800 ml.
Bunda dapat menyiapkan air asam jawa sebanyak 5 sdm.
Olah gula merah sebanyak 1 keping.
Bunda dapat menyiapkan Garam sebanyak secukupnya.
Siapkan Kaldu bubuk sebanyak secukupnya.
Bunda dapat menyiapkan daun jeruk sebanyak 5 lembar.
Siapkan daun salam sebanyak 3 lembar.
Bunda dapat menyiapkan sereh (geprek) sebanyak 1 batang.
Olah lengkuas (geprek) sebanyak 2 cm.
Siapkan kelapa parut (sangrai hingga kecoklatan & haluskan) sebanyak 1/2 buah.
Bunda dapat menyiapkan Bumbu halus : sebanyak .
Siapkan bamer sebanyak 9 butir.
Bunda dapat menyiapkan baput sebanyak 7 butir.
Olah cabe merah sebanyak 7 buah.
Olah rawit merah sebanyak 7 buah.
Olah lengkuas sebanyak 1 cm.
Siapkan pala sebanyak 1/4 potong.
Olah ketumbar (sangrai) sebanyak 1 sdt.
Bunda dapat menyiapkan jintan (sangrai) sebanyak 1/2 sdt.
Siapkan jahe sebanyak 1 ruas.
Bunda dapat menyiapkan kunyit sebanyak 2 ruas.
Siapkan merica sebanyak 1/2 sdt.

Langkah-langkah Untuk Rendang Telur Kentang Mini

Rebus kentang yg sdh di bersihkan kurang lbh 15 menit, angkat & tiriskan. Ulek semua bumbu halus & sisihkan..
Panaskan minyak, masukkan bumbu halus. Tumis hingga harum, tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas & sereh tumis hingga harum..
Masukkan telur yg sdh di rebus, aduk rata. Masukkan sedikit air, aduk rata kembali. Tunggu sampai agak mendidih. Masukkan sedikit demi sedikit santan, tunggu sampai mendidih. Baru masukkan kelapa sangrai yg sdh di haluskan, tambahkan air asam jawa, gula merah, garam & kaldu bubuk. Aduk merata, tunggu sampai santan agak menyusut..
Setelah santan menyusut, masukkan kentang mini yg sdh di rebus. Aduk rata kembali, cicipi rasa. Jika sdh pas, matikan api & sajikan di piring. Voila...rendang telur kentang mini siap di santap 👍.