Name: Rendang Ceker dan Kentang Kecil
Prep time: 34 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h 34 min
Yield: 1" pie (7 servings)
Ingredients: 1/2 kg ceker ayam; 1/2 kg kentang kecil; 1 butir kelapa (dibuat santan 1200 cc); secukupnya air kelapa (dari 1 butir kelapa); 2 sdt garam; 1 sdt kaldu jamur/totole; sedikit gula merah (optional); 👉 bumbu cemplung :; 1 lembar daun kunyit; 2 lembar daun jeruk; 4 butir kapulaga; 2 buah bunga lawang; 👉 bumbu dihaluskan :; 10 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 13 buah cabe merah (buang biji); 9 buah cabe rawit; 1 potong besar lengkuas; 2 batang sereh ambil bagian putihnya; 1 potong kecil jahe; 1 sdm ketumbar bubuk; 1/2 butir pala; 5 butir cengkeh; 3 lembar daun jeruk

Rendang Ceker dan Kentang Kecil.

Bunda dapat menyiapkan Rendang Ceker dan Kentang Kecil menggunakan 24 bumbu dan dalam 8 tahapan. Begini cara menyiapkan santapannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Ceker dan Kentang Kecil

Olah ceker ayam sebanyak 1/2 kg.
Siapkan kentang kecil sebanyak 1/2 kg.
Olah kelapa (dibuat santan 1200 cc) sebanyak 1 butir.
Siapkan air kelapa (dari 1 butir kelapa) sebanyak secukupnya.
Olah garam sebanyak 2 sdt.
Siapkan kaldu jamur/totole sebanyak 1 sdt.
Siapkan gula merah (optional) sebanyak sedikit.
Siapkan 👉 bumbu cemplung : sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan daun kunyit sebanyak 1 lembar.
Siapkan daun jeruk sebanyak 2 lembar.
Siapkan kapulaga sebanyak 4 butir.
Olah bunga lawang sebanyak 2 buah.
Olah 👉 bumbu dihaluskan : sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan bawang merah sebanyak 10 siung.
Siapkan bawang putih sebanyak 8 siung.
Olah cabe merah (buang biji) sebanyak 13 buah.
Siapkan cabe rawit sebanyak 9 buah.
Olah lengkuas sebanyak 1 potong besar.
Olah sereh ambil bagian putihnya sebanyak 2 batang.
Bunda dapat menyiapkan jahe sebanyak 1 potong kecil.
Siapkan ketumbar bubuk sebanyak 1 sdm.
Bunda dapat menyiapkan pala sebanyak 1/2 butir.
Olah cengkeh sebanyak 5 butir.
Siapkan daun jeruk sebanyak 3 lembar.

Langkah-langkah Untuk Rendang Ceker dan Kentang Kecil

Bersihkan ceker dari kulit luar dan kukunya....didihkan air secukupnya lalu masukkan cekernya...rebus selama 15 menit, lalu tiriskan..
Siapkan juga kentangnya, cuci dan sikat bersih kentang kecilnya, bilas lalu sisihkan....kelapa yang sudah di parut diberi air hangat lalu peras, untuk mendapatkan 1200 cc air santan..
Siapkan dan cuci bumbu cemplungnya....Siapkan juga bumbu yang akan dihaluskannya....Haluskan bumbu dengan blender, agar mudah berputarnya beri sedikit air..
Nyalakan api kompor, letakkan wajan, pada wajan masukkan bumbu halusnya lalu aduk aduk sebentar kemudian masukkan santannya dan air kelapa...masak sampai mendidih lalu masukkan bumbu cemplungnya..
Lalu masukkan kentang kecilnya....tutup wajan agar kentang cepat empuknya...bila kentang sudah setengah matang beri garam, kaldu jamur dan gula merah (untuk gula merah sedikit saja atau tidak pakai juga sudah ada rasa manis dari air kelapanya)....cek rasanya....kemudian masukkan ceker ayamnya dan aduk aduk rata..
Tutup wajan agar ceker cepat empuknya....masak rendang ceker sampai cekernya empuk dan air nya mengental..
Karena bikin rendangnya malam....ini rendang ceker kentang yang dipanaskan kembali keesokan harinya..
Hidangkan rendang ceker dan kentang kecilnya... rendang ceker enaaaak👌😊.