Bagaimana Cara Mengolah Rendang Jengkol Ayam yang Mantap

Rendang Jengkol Ayam.

Bunda dapat menyiapkan Rendang Jengkol Ayam menggunakan 28 bumbu dan dalam 8 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Jengkol Ayam

1. Siapkan ayam sebanyak 1/2 ekor.
2. Bunda dapat menyiapkan jengkol tua sebanyak 1 kg.
3. Olah kelapa (peras ambil santan kentalnya) sebanyak 2 buah.
4. Siapkan kelapa (di oseng untuk Ambu ambu) sebanyak 1 buah.
5. Bunda dapat menyiapkan besar lengkuas (geprek) sebanyak 1 bongkol.
6. Bunda dapat menyiapkan serai (geprek) sebanyak 2 batang.
7. Bunda dapat menyiapkan daun kunyit sebanyak 1 lembar.
8. Siapkan daun jeruk sebanyak 4 lembar.
9. Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak 4 lembar.
10. Olah batang kayu manis sebanyak 4 cm.
11. Olah kapulaga sebanyak 3 buah.
12. Olah Ambu Ambu dari 1/2 kelapa sebanyak .
13. Olah Bumbu halus untuk melemuri ayam sebanyak .
14. Siapkan pala sebanyak 1 buah.
15. Olah bawang putih sebanyak 3 siung.
16. Olah jahe sebanyak 2 cm.
17. Siapkan kunyit sebanyak 2 cm.
18. Bunda dapat menyiapkan ketumbar sebanyak 1 sdt.
19. Olah lengkuas sebanyak 3 cm.
20. Olah Bumbu halus sebanyak .
21. Bunda dapat menyiapkan cabe rawit sebanyak 50 gram.
22. Olah cabe merah (100 garam pedas) sebanyak 50 gram.
23. Siapkan bawang merah sebanyak 100 gram.
24. Olah bawang putih sebanyak 3 siung.
25. Olah jahe sebanyak 4 cm.
26. Bunda dapat menyiapkan kunyit sebanyak 2 cm.
27. Bunda dapat menyiapkan pala sebanyak 1 buah.
28. Bunda dapat menyiapkan ketumbar (1sdt ketumbar halus) sebanyak 1 sdm.

Langkah-langkah Untuk Rendang Jengkol Ayam

1. Menghilangkan bah jengkol : Rendam jengkol semalaman, lalu rebus...tambahkan serai 10 batang, daun salam 15 lembar, daun jeruk 5 lembar dan 1 sdm garam, rebus sekitar 30 menit.
2. Ambu Ambu : oseng kelapa sampai warna nya kecoklatan, hrus terus diaduk...bisa digiling manual, kalau sy pakai blender sy tambahin sedikit minyak, blender smpi halus dan mengeluarkan minyak.
3. Haluskan bumbu untuk melumuri ayam, lumuri ayam lalu sisihkan sekitar 20 menit (sambil kita menyiapkan bahan yg lain nya).
4. Masukkan bumbu halus, daun2, lengkuas, serai, kayu manis dan kapulaga ke dalam wajan.
5. Masukkan santan, masak hingga mengeluarkan minyak sambil terus diaduk agar santan tidak pecah,.
6. Setelah mengeluarkan sedikit minyak dipermukaan ny, masukkan jengkol yg telah direbus td (bisa jga jengkolnya di tokok terlebih dahulu), ketika kuah sedikit menyusut masukkan Ambu Ambu aduk rata (kuah akan berubah kecoklatan).
7. Sambil menunggu kuah menyusut dan mengental kita goreng ayam tadi sampai kuning ke coklatan.
8. Setelah kuah menyusut dan mengental masukkan ayam yg telah digoreng tadi, aduk rata, tunggu sekitar 15 menit sambil terus diaduk agar bumbu meresap ke ayam..selamat mencoba...^^.