Rendang Kacang Merah (Bumbu Instant). Cara membuat bumbu rendang mudah dan dengan bumbu komplit maka cita rasanya enak dengan rasa daging rendang lezat meresap hingga ke dalam. Inilah resep masakan rendang daging yang dilengkapi dengan petunjuk lengkap cara memasak rendang. Bumbu untuk rendang banyak juga di.
Rasanya yang lezat akan membuat anda ketagihan untuk terus mencicipinya.
Bumbu yang digunkannya pun akan membuat hidangan semakin gurih dan nikmat.
Tidak hanya itu, tumis kacang merah yang satu ini.
Bunda dapat menyiapkan Rendang Kacang Merah (Bumbu Instant) menggunakan 17 bumbu dan dalam 10 tahapan. Begini cara memasak masakannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Kacang Merah (Bumbu Instant)
- Siapkan Bahan utama sebanyak .
- Olah Kacang Merah sebanyak 1/2 kg.
- Olah Daging Sapi (dg sedikit lemak) sebanyak 1/4 kg.
- Bunda dapat menyiapkan Bumbu Rendang Instant Indo***d sebanyak 1 bungkus.
- Olah Santan Instant (sy pakai merek K**a satu kotak kecil) sebanyak 250 ml.
- Siapkan Bumbu Halus sebanyak .
- Olah Bawang merah sebanyak 5 butir.
- Bunda dapat menyiapkan Bawang putih sebanyak 3 butir.
- Olah Ketumbar l.k sebanyak 1 sdt.
- Olah Lada Putih l.k (saya gunakan Lada Putih butiran, lalu digerus kasar) sebanyak 1 sdt.
- Olah Gerus kasar / Geprek sebanyak .
- Siapkan Lengkuas l.k sepanjang jari telunjuk dewasa sebanyak .
- Siapkan Bumbu Tambahan sebanyak .
- Olah Kunyit jari dewasa sebanyak 2 ruas.
- Siapkan Serai ambil bagian dalam nya 1 batang potong 2 sebanyak .
- Siapkan Daun Salam ukuran besar sebanyak 1 lbr.
- Bunda dapat menyiapkan Daun Jeruk sebanyak 2 lbr.
Pertama rebuslah kacang merah di dalam air mendidih hingga empuk kemudian angkat tiriskan. Lalu masukkan kacang merah yang tadi sudah direbus kedalam bumbu. Barulah tuangkan santan lalu tambahkan gula merah secukupnya, garam dan lada bubuk. Untuk variasi, teman teman bisa menambahkan bahan sayuran yang lain, seperti kacang merah, kentang, tahu ataupun bahan yang lain.
Instruksi Untuk Rendang Kacang Merah (Bumbu Instant)
- Cuci Kacang Merah, dan potong daging seukuran ibu jari dewasa. Rebus Kacang dan Daging di panci Presto. Masukan batang Serai, daun Salam, dan *kayu manis atau *bunga lawang (*optional, sy coba Bunga Lawang di resep ini). Karena potongan daging yg kecil, saya rebus nya 30 menit sampai panci berhenti berdesis..
- Tiriskan Kacang dan Daging. Biarkan air rebusan nya untuk Kuah Kaldu..
- Gerus bahan Bumbu Halus. Saya tambahkan Ketumbar butir, dan Lada Putih butir. Ketika digerus disatukan dg bumbu halus, akan ada sensasi butiran kasar (rustic) ketika ditumis. Masukan bahan Lengkuas, Kunyit, cukup di geprek dua kali aja gak perlu di gerus halus..
- Tumis Bumbu halus sampai agak menguning. Lalu masukan sedikit Kuah Kaldu, agar tidak gosong dan memberi aroma Kaldu.
- Masukan Bumbu Rendang Instant, aduk pelan sambil dimasukan Kuah Kaldu sekitar satu Sendok Sayur.
- Masukan Kacang Merah dan Daging, aduk sampai bumbu merata. Aduk terus sampai Kuah Kaldu dan Bumbu agak surut..
- Masukan Santan instant, sedikit demi sedikit sambil diaduk. Disini bisa dimasukan Daun Jeruk, daun Salam, dan sedikit Garam (setengah sdt) dan Gula Pasir (satu sdt).
- Aduk sampai agak kering, koreksi rasa dengan menambahkan Garam atau Gula. Buat sy bumbu instant Indo**** ini sudah cukup asin. Hati hati menambahkan Garam nya. Selera saya sih tidak suka terlalu asin..
- Hidangkan Rendang Kacang ini, dengan Nasi panas. Kalau saya selalu makan dengan Kerupuk bulat putih dari Warung, atau Rempeyek kacang kalau ada..
- Saya lebih suka posisi Daging nya sudah empuk di proses merebus dg Presto. Buat saya akan lebih hemat bahan bakar Gas, dlm proses memasak nya. Dibanding dg membuat empuk daging ketika proses menyatukan dg bumbu.
Bumbu rendang sendiri di buat dari berbagai macam rempah yang kaya akan rasa, sebut saja santan kelapa (karambia), dan campuran dari berbagai bumbu khas yang dihaluskan di antaranya cabai (lado), serai, lengkuas, kunyit, jahe, bawang putih, bawang merah dan aneka bumbu lainnya yang. Sebelumnya rendam kacang merah satu malam, lalu rebusnamun jangan hingga empuk. Kacang merah ini ditambahkan pada jam terakhir membuat rendang. Jika terlalu cepat dimasukan pada saat memasak rendang, kacang merah akan tergoreng oleh minyak yang terpisah dari santan dan justru. Ulek cabai merah, bawang putih, bawang merah, dan jahe.
