Cara Untuk Menyiapkan Kalio Ayam (Rendang Basah) mix Daun Mangkokan yang Lezat Sekali

Kalio Ayam (Rendang Basah) mix Daun Mangkokan. Tanaman mangkokan seringkali dimanfaatkan bagian akar dan daunnya, yang paling sering adalah dimanfaatkan sebagai tanaman obat-obatan alias tanaman herbal. Daun mangkokan memiliki banyak sekali manfaat untuk tubuh kita. Berikut ini adalah beberapa diantaranya KALIO AYAM INDONESIA resep by Rudy Choirudin.

Sama-sama berupa daging yang dimasak dengan santan dan aneka rempah. Kalio lebih kita kenal sebagai rendang basah atau. Rendang otentik tradisional Minang berwarna cokelat kehitaman dengan bumbu Kalio Ayam, Lezat Disantap Bareng Ketupat di Hari Raya. Bunda dapat memasak Kalio Ayam (Rendang Basah) mix Daun Mangkokan menggunakan 26 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara memasak masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Kalio Ayam (Rendang Basah) mix Daun Mangkokan

1. Bunda dapat menyiapkan ayam atau berat 1,5 kg, potong menurut selera sebanyak 1 ekor.
2. Siapkan kacang merah atau kacang rendang, rendam semalam sebanyak 1 genggam.
3. Bunda dapat menyiapkan Daun mangkokan atau daun tapak leman sebanyak secukupnya.
4. Bunda dapat menyiapkan santan kental sebanyak 1 kg.
5. Bunda dapat menyiapkan air kelapa sebanyak 400 ml.
6. Bunda dapat menyiapkan serai, memarkan sebanyak 2 btg.
7. Siapkan lengkuas, memarkan sebanyak 3 cm.
8. Bunda dapat menyiapkan daun jeruk sebanyak 4 lbr.
9. Siapkan daun salam sebanyak 4 lbr.
10. Siapkan daun kunyit sebanyak 2 lbr.
11. Olah Garam sebanyak secukupnya.
12. Siapkan Bubuk kaldu sebanyak secukupnya.
13. Bunda dapat menyiapkan Bumbu dihaluskan : sebanyak .
14. Olah cabai merah bukit (bila tdk ada cabai biasa + kan rawit) sebanyak 100 gr.
15. Olah bawang merah sebanyak 10 btr.
16. Siapkan bawang putih sebanyak 5 siung.
17. Olah kemiri, sangrai sebanyak 6 btr.
18. Siapkan jahe sebanyak 4 cm.
19. Bunda dapat menyiapkan lengkuas sebanyak 3 cm.
20. Olah kayu manis sebanyak 3 cm.
21. Olah ketumbar, sangrai sebanyak 1/2 sdt.
22. Olah buah pala sebanyak 1/2 btr.
23. Olah bunga lawang sebanyak 1 bh.
24. Olah Pelengkap : sebanyak .
25. Bunda dapat menyiapkan Lalapan atau rebusan daun ketela pohon/daun pepaya sebanyak .
26. Bunda dapat menyiapkan Sambal terasi sebanyak .

Seperti halnya rendang, kalio juga Haluskan semua bumbu, kecuali daun-daunan dan serai. A kalio is basically a rendang that is cooked only half way, meaning there will still be sauce left, albeit a little. Masukkan daun salam, daun jeruk dan sereh. Masukkan santan kental, tuang sedikit-sedikit sambil terus diaduk.

Langkah-langkah Untuk Kalio Ayam (Rendang Basah) mix Daun Mangkokan

1. Siapkan wajan, masukkan bumbu yang telah dihaluskan, serai, daun jeruk, salam dan daun kunyit serta lengkuas lalu tuang air kelapa, masak dengan api sedang hingga mendidih dan air mulai meresap berkurang.
2. Tuang santan, aduk-aduk hingga santan mendidih (jangan biarkan santan pecah), masukkan kacang merah yang telah di rendam, biarkan sebentar.
3. Lalu masukkan ayam, garam dan bubuk kaldu, biarkan hingga ayam dan kacang matang hingga kuah mulai meresap.
4. Terakhir masukkan daun mangkokan sesekali aduk, hingga kuah benar-benar hampir habis atau meresap (jangan sampai gosong y), angkat.
5. Sajikan bersama pelengkap.

Masukkan garam, lada bubuk dan gula pasir. Banyak yang mengaku-ngaku kalio sebagai rendang. Dua hidangan ini cukup berbeda meskipun sama-sama dari Sumatera Barat. Tidak seperti rendang, ternyata kalio dapat menggunakan banyak jenis daging. Kalau di luar Sumatera Barat biasa menggunakan sapi atau kerbau, di daerah asalnya.