Rendang pakis lokan. Santan sayur pakis jahe bawang merah cabe merah bawang putih lengkuas ketumbar pala kapulaga daun jeruk sere daun salam daun kunyit. Lihat detailnya di video ini ya. Lokan adalah hewan laut yang termasuk dalam jenis kerang-kerangan.
Lebih tepatnya masakan ini namanya randang lokan ala Pesisir Selatan.
Saat dikunyah, rendang lokan akan terasa seperti udang.
Pensi pun sama saja, hanya dalam ukuran yang lebih kecil.
Bunda dapat memasak Rendang pakis lokan menggunakan 21 bumbu dan dalam 11 tahapan. Begini cara memasak masakannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang pakis lokan
- Olah pakis sebanyak 1 ikat.
- Siapkan Lokan sebanyak 1/4.
- Bunda dapat menyiapkan Bahan halus : sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan bawang merah sebanyak 5 siung.
- Olah bawang putih sebanyak 4 siung.
- Olah kemiri sebanyak 3 bh.
- Olah ketumbar sebanyak 1/2 sdt.
- Bunda dapat menyiapkan jahe sebanyak 1/2 ruas.
- Siapkan lengkuas sebanyak 1/2 ruas.
- Bunda dapat menyiapkan cabe meerah keriting sesuai selera sebanyak 10 bh.
- Olah cabe rawit sesuai selera sebanyak 8 bh.
- Bunda dapat menyiapkan Bahan daun: sebanyak .
- Olah daun salam sebanyak 2 lmbr.
- Siapkan sere geprek sebanyak 2 btg.
- Siapkan daun jeruk angka 8 sebanyak 5 lmbr.
- Bunda dapat menyiapkan daun kunyit sebanyak 1/2.
- Olah asam kandis sebanyak 2 bh.
- Olah Santan kelapa parut sebanyak .
- Olah pamer sebanyak 3 siung.
- Siapkan Royko garam secukupnya sebanyak .
- Olah kental manis putih (Rahasia gurih) sebanyak 1 sdm.
Pada rendang pensi, ditambahkan juga daun pakis sebagai pelengkap. Resep Cara Membuat Rendang Lokan Pakis Khusus untuk rendang lokan, cita rasa paduan rempah-rempah dan legitnya daging lokan ini, memiliki sensasi tersendiri di lidah kala mencicipinya. Kabupaten Pesisir Selatan menjadi daerah yang paling.
Langkah-langkah Untuk Rendang pakis lokan
- Potong pakis lalu bersihkan.
- Bersihkan lokan dan beri sedikit perasan jeruk nipis.
- Blender smua bahan halus.
- Tumis bawang merah smpai harum lalu masukan smua bahan halus tumis hingga harum.
- Perlahan masukan santan yg tidak pekatt aduk trus smpai mendidih masukan smua bahan daun.
- Lalu masukan santan pekatt aduk trus biar santan tidak pecah.
- Masukan pakis dan trkhir masukan lokan.
- Beri royko dan garam.
- Apabila udah sdikit kering beri 1sdt kental manis.
- Masak hingga smua bumbu meresap.
- Slamat mncoba.
Resep Cara Membuat Rendang Lokan Pakis Rendang lokan juga sering dimasak bersama pucuak ubi (daun singkong) atau daun pakis, menjadikan rasanya lebih kaya dan enak. Rendang pakis biasanya dimasak sampai kering. Selain murah meriah, pakis juga mengandung Rendang jenis ini menggunakan lokan, sejenis kerang-kerangan yang hidup di pesisir air tawar. Rendang ini menyehatkan karena tidak mengandung banyak lemak seperti daging sapi.
