Name: Rendang Daging Sapi #Kita Berbagi
Prep time: 26 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 32 min
Yield: 6" pie (4 servings)
Ingredients: 3 kg daging sapi, potong menurut selera; 1 genggam kacang merah/rendang, rendam semalam; 3 kg santan kental/pati dari 9 butir kelapa; Bumbu dihaluskan :; 100 gr kelapa parut, sangrai hingga sedikit hangus; 2 batang serai, memarkan; 4 lembar daun jeruk; 4 lembar daun salam; 2 lembar daun kunyit; secukupnya Garam; secukupnya Bubuk kaldu; secukupnya Bubuk kari kambing; 150 gr cabai merah; 50 gr cabai rawit; 100 gr jahe; 100 gr lengkuas; 20 butir bawang merah; 10 siung bawang putih; 5 butir kemiri; 1 sdt ketumbar; 2 buah bunga lawang; 2 potong kayu manis; 4 butir kapulaga; 1 butir bunga pala; 2 batang serai

Rendang Daging Sapi #Kita Berbagi.

Bunda dapat menyiapkan Rendang Daging Sapi #Kita Berbagi menggunakan 25 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara memasak makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Daging Sapi #Kita Berbagi

Olah daging sapi, potong menurut selera sebanyak 3 kg.
Siapkan kacang merah/rendang, rendam semalam sebanyak 1 genggam.
Olah santan kental/pati dari 9 butir kelapa sebanyak 3 kg.
Olah Bumbu dihaluskan : sebanyak .
Siapkan kelapa parut, sangrai hingga sedikit hangus sebanyak 100 gr.
Bunda dapat menyiapkan serai, memarkan sebanyak 2 batang.
Siapkan daun jeruk sebanyak 4 lembar.
Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak 4 lembar.
Bunda dapat menyiapkan daun kunyit sebanyak 2 lembar.
Olah Garam sebanyak secukupnya.
Bunda dapat menyiapkan Bubuk kaldu sebanyak secukupnya.
Olah Bubuk kari kambing sebanyak secukupnya.
Bunda dapat menyiapkan cabai merah sebanyak 150 gr.
Bunda dapat menyiapkan cabai rawit sebanyak 50 gr.
Olah jahe sebanyak 100 gr.
Siapkan lengkuas sebanyak 100 gr.
Olah bawang merah sebanyak 20 butir.
Siapkan bawang putih sebanyak 10 siung.
Siapkan kemiri sebanyak 5 butir.
Siapkan ketumbar sebanyak 1 sdt.
Bunda dapat menyiapkan bunga lawang sebanyak 2 buah.
Olah kayu manis sebanyak 2 potong.
Bunda dapat menyiapkan kapulaga sebanyak 4 butir.
Siapkan bunga pala sebanyak 1 butir.
Olah serai sebanyak 2 batang.

Instruksi Untuk Rendang Daging Sapi #Kita Berbagi

Haluskan/giling kelapa sangrai, sisihkan.
Masak santan, serai, daun jeruk, salam,daun kunyit dan bumbu yang telah dihaluskan beserta gilingan kelapa hingga mendidih (aduk terus jangan sampai pecah santan).
Bila santan telah mulai meresap atau berkurang masukkan daging (saya masukkan daging disaat kuah masih banyak karena saya ingin bumbu meresap kedalam daging dan daging lunak sebab pun saya tak rendam daging).
Masukkan kacang, garam, bubuk kaldu, bubuk kari, aduk, periksa rasa, aduk sesekali hingga kuah benar-benar kering dan mengeluarkan minyak, angkat (lama-lama rendang akan mengeluarkan minyak banyak).
Sajikan bersama pelengkap : Sambal terasi, rebusan daun ubi/pepaya.