Rendang Medan + Tips Wangi Khas Rendang. Tips Cara Membuat Rendang Nangka Muda #rendang #rendangnangka #sayurnangka #resepmasakan #masakan #dapursyifa #reseppraktis Bahan-bahan Membuat Rendang. Rendang Instan, Rendang Ikan Tuna, Rendang Is, Rendang Indofood, Rendang Itik, Rendang Instan Uda Gembul, Rendang Item, Rendang Iga, I Love Rendang, I Like. Masakan khas dari Sumatera Barat ini menjadi favorit masyarakat.
Rendang padang asli minang merupakan salah satu hidangan asli nusantara yang telah termahsyur di mancanegara.
Hanya butuh ketekunan, kesabaran dan mengikuti resep rendang padang asli minang di atas, kamu bisa menyajikan rendang padang yang sangat lezat melegenda khas minang untuk.
Saat memasak rendang bunda bisa juga di tambahkan kentang beberapa potong.
Bunda dapat memasak Rendang Medan + Tips Wangi Khas Rendang menggunakan 27 bumbu dan dalam 18 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Medan + Tips Wangi Khas Rendang
- Bunda dapat menyiapkan Daging Sapi sebanyak 1/2 Kg.
- Bunda dapat menyiapkan Santan Kental sebanyak 1 Liter.
- Olah santan encer (tidak terlalu encer) sebanyak 1 Liter.
- Olah Bumbu1 : sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan Cabai Merah sebanyak 70 gr.
- Olah Cabai Setan Hijau / Merah sebanyak 50 gr.
- Bunda dapat menyiapkan Bawang Merah sebanyak 100 gr.
- Olah Bawang putih sebanyak 50 gr.
- Siapkan Bahan 2 : sebanyak .
- Olah ketumbar sebanyak 1 sdt.
- Bunda dapat menyiapkan jintan sebanyak 1 sdt.
- Siapkan pala sebanyak 1.
- Siapkan kunyit ukuran sedang sebanyak 2 buah.
- Bunda dapat menyiapkan jahe sebanyak 2 ruas.
- Siapkan Bumbu tambahan : sebanyak .
- Siapkan laos / lengkuas (geprek) sebanyak 2 ruas.
- Olah serai (geprek) sebanyak 2 batang.
- Olah daun salam sebanyak 3.
- Olah daun jeruk sebanyak 4.
- Siapkan cengkeh sebanyak 5 buah.
- Olah kayu manis sebanyak 2 buah.
- Olah daun kunyit (tidak ada,saya skip) sebanyak 2.
- Bunda dapat menyiapkan kapulaga (tidak ada,saya skip) sebanyak 5.
- Bunda dapat menyiapkan lawang (tidak ada, saya skip) sebanyak 3 bunga.
- Bunda dapat menyiapkan garam / bubuk kaldu rasa sapi (koreksi rasa) sebanyak Secukupnya.
- Siapkan Finishing : sebanyak .
- Siapkan Se-genggam kelapa parut (sangrai) sebanyak .
Daging rendang merupakan salah satu masakan asli Indonesia yang sangat lezat. Resep Rendang Daging - Rendang selalu menjadi kuliner wajib yang tidak boleh dilewatkan saat mengunjungi Tanah Minang, Padang atau sekadar di rumah makan Padang. Salah satu bumbu khas minang yang memberikan aroma dan citarasa khas adalah bunga pekak. Nah kebanyakan memang resep masakan daging rendang yang dimasak tidak menggunakan bumbu khas ini.
Instruksi Untuk Rendang Medan + Tips Wangi Khas Rendang
- Siapkan daging, potong sesuai kebutuhan, bungkus dengan daun pepaya yang sudah diremas, agar getahnya membuat daging empuk, jika daging dari freezer, rendam air dengan air biasa jangan air panas.
- Sangrai bumbu, ketumbar dan jintan (resep rendang, tidak pakai kemiri, tadi saya kerajinan pakai kemiri), sisihkan...
- Goreng bawang putih, sisihkan.
- Sangrai parutan kelapa yang akan digunakan untuk finishing, sampai warnanya menghitam, lalu sisihkan, nanti akan di masukkan saat kuah rendang mulai mengental / kalio.
- Blend atau ulek hingga halus bumbu 1 (bawang merah, cabai merah, cabai setan, bawang putih yang sudah digoreng).
- Ulek bumbu 2 hingga halus (ketumbar sangrai, jintan sangrai, pala, kunyit, jahe, gula merah / gula jawa).
- Geprek laos/lengkuas dan batang serai, digambar ada bubuk pala sisa kemarin saya parut.
- Mulai tahap memasak, masukkan santan, bumbu 1 dan bumbu 2 yang sudah di eksekusi pada proses sebelumnya, masukkan bumbu tambahan yang sudah digeprek dan daun salam, daun jeruk, cengkeh juga kayu manis (Sepertinya santan saya kurang banyak) Tips : butuh 3-5 kelapa untuk memasak 1kg dagng jadi rendang.
- Saat bumbu sudah mulai berkurang 1/4nya, masukkan daging yang sudah dipotong2 dan sudah dicuci bersih, *tips : daging dimasukkan saat santan mengental dan sudah mengeluarkan minyak (kata teman saya, adiknya penjual nasi padang).
- Masak dengan api kecil sambil sesekali di aduk agar tidak pecah santan, masak rendang butuh waktu yang lama, saya sambil nyuci piring dan beresin dapur *tips : masak daging ga boleh pke api gede, klo ga mau berantem sama dagingnya pas dimakan *tips : saat masih belum mengering, boleh di tinggal, mulai ekstra perhatian jika santal mulai jadi kalio, rajin2 ngaduk biar ga gosong di bawah...
- Kuah mulai mengental, ini namanya kalio, dan sudah bisa dimakan, tapi karena saya mau buat rendang, next ke tahap selanjutnya.
- Di tahap ini, masukkan parutan kelapa sangrainya, aduk2 terus, api tetap kecil y bund, agar tidak gosong dluan...
- Mulai terlihat terlihat tekstur rendang, harus butuh kesabaran ekstra dan ke-PD-an buat lanjutin ngaduk, soalnya takut gosong, saya di dukung teman yang baik hati dalam memasak ini, jadi di pandu via wa, akhirnya PD untuk ngelanjutin dan tidak jadi berhenti di tahap ini.
- Rendang mulai menghitam tapi bukan gosong, minyak santan juga sudah mulai keluar, jadi bikin rendang, minyaknya itu dari santannya (saya juga baru tau).
- Rendang,, semakin di panasin, semakin enak.. Dan ini awet sampai lama lho...
- Pagi ini saya panaskan lagi.. Rendang siqp dinikmati.. Kata paksu saya "rendangnya jossssss" Eksekusi rendang pertama x, sukses ;) Selamat mencoba resep ini mom!!.
- Hasil eksekusi kedua saya : minyaknya banyak keluar, yang kedua saya pakai 2 kelapa.
- Dan ini penampakan hasil eksekusi kedua saya, belum benar2 kering karna tenaga yang sudah mulai melemah di detik2 ini.. Haha.. *capek maksudnya.
Padahal kalau pakai, citarasa resep rendang daging. Rendang penuh bumbu yang lezat sih sudah biasa. Kalau rendang super empuk tapi tetap utuh bentuknya? Rendang daging merupakan menu wajib lebaran bercita rasa nikmat dan gurih. Resep rendang identik dengan hari raya keagamaan seperti Idul Adha dan Idul Fitri.
