Name: 153. Rendang Jengkol
Prep time: 16 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 23 min
Yield: 6" pie (5 servings)
Ingredients: Bahan Utama :; 1 kg jengkol; 4 lembar daun salam; 1 liter air cucian beras; Bumbu halus :; 50 butir Bawang merah; 20 siung Bawang putih; 100 gram Cabe merah keriting; 50 gram cabe rawit merah; 1 sdt Merica bubuk; 1 biji Pala; 1 sdt Ketumbar bubuk; 1 ruas jahe / jempol jari Jahe; 4 butir Kemiri; 1 ruas lengkuas; 8 butir cengkeh; Bumbu Utuh :; 1 lembar Daun kunyit; 2 lembar Daun salam; 4 lembar Daun jeruk; 3 buah Kembang Lawang / pekak; 4 buah kapulaga; Bahan kuah :; 1 butir kelapa parut; 1 liter air

153. Rendang Jengkol.

Bunda dapat memasak 153. Rendang Jengkol menggunakan 25 bumbu dan dalam 11 tahapan. Begini cara memasak santapannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk 153. Rendang Jengkol

Siapkan Bahan Utama : sebanyak .
Olah jengkol sebanyak 1 kg.
Siapkan daun salam sebanyak 4 lembar.
Olah air cucian beras sebanyak 1 liter.
Siapkan Bumbu halus : sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan Bawang merah sebanyak 50 butir.
Bunda dapat menyiapkan Bawang putih sebanyak 20 siung.
Siapkan Cabe merah keriting sebanyak 100 gram.
Bunda dapat menyiapkan cabe rawit merah sebanyak 50 gram.
Bunda dapat menyiapkan Merica bubuk sebanyak 1 sdt.
Siapkan Pala sebanyak 1 biji.
Bunda dapat menyiapkan Ketumbar bubuk sebanyak 1 sdt.
Olah jahe / jempol jari Jahe sebanyak 1 ruas.
Olah Kemiri sebanyak 4 butir.
Siapkan lengkuas sebanyak 1 ruas.
Olah cengkeh sebanyak 8 butir.
Olah Bumbu Utuh : sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan Daun kunyit sebanyak 1 lembar.
Bunda dapat menyiapkan Daun salam sebanyak 2 lembar.
Siapkan Daun jeruk sebanyak 4 lembar.
Olah Kembang Lawang / pekak sebanyak 3 buah.
Bunda dapat menyiapkan kapulaga sebanyak 4 buah.
Olah Bahan kuah : sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan kelapa parut sebanyak 1 butir.
Bunda dapat menyiapkan air sebanyak 1 liter.

Langkah-langkah Untuk 153. Rendang Jengkol

Siapkan semua bahan-bahannya..
Tips mengolah jengkol untuk mengurangi baunya : rendam jengkol hingga kulitnya mudah dikupas. Saya 2 hari 1 malam. Lalu kupas kulitnya..
Setelah itu rebus dengan air cucian beras bersama dengan daun salam hingga matang dan empuk..
Lalu angkat dan tiriskan. Kemudian pukul tengahnya menggunakan batu ulekan / geprek hingga melebar (jangan hancur). Lakukan sampai selesai..
Setelah itu iris-iris bahan bumbu halus. Kemudian haluskan, (kecuali cabe merah keriting) bersama gula dan garam agar lebih mudah menghaluskannya..
Kemudian siapkan blender/Chopper. Masukkan potongan cabe merah keriting. Tuang sedikit minyak goreng dan haluskan. Lalu masukkan bumbu yang tadi di uleg. Giling lagi hingga tercampur rata saja..
Siapkan kelapa parut, beri 1 liter air kemudian peras. Sisihkan..
Tumis bumbu halus. Masukkan daun jeruk, daun salam, kapulaga dan pekak / bunga lawang. Masak hingga matang dan harum..
Kemudian tuang santan kental kedalam tumisan bumbu halus. Tambahkan daun kunyit. Lalu masukkan jengkol yg tadi sudah di geprek. Aduk rata..
Masak hingga mendidih dan kental serta kuah santan menyusut. Jangan lupa koreksi rasa yaa. 😉.
Setelah itu angkat dan sajikan. Selamat mencoba. 🥰😇😊.