Name: Rendang Jengkol Padang
Prep time: 39 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 34 min
Yield: 9" pie (5 servings)
Ingredients: 500 gr jengkol, rendam semalaman; 10 daun salam; 2 daun jeruk; 2 btg sereh, geprek; 1 daun kunyit, rajang kasar; 1 ruas lengkuas (q skip); 600 ml air; 1 bks santan kara; Bumbu halus :; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 buah cabe merah; 15 buah cabe rawit merah; 4 butir kemiri; 1 sdt merica bubuk; 2 sdt ketumbar bubuk; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe

Rendang Jengkol Padang.

Bunda dapat memasak Rendang Jengkol Padang menggunakan 18 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara memasak masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Jengkol Padang

Olah jengkol, rendam semalaman sebanyak 500 gr.
Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak 10.
Bunda dapat menyiapkan daun jeruk sebanyak 2.
Bunda dapat menyiapkan sereh, geprek sebanyak 2 btg.
Olah daun kunyit, rajang kasar sebanyak 1.
Bunda dapat menyiapkan lengkuas (q skip) sebanyak 1 ruas.
Bunda dapat menyiapkan air sebanyak 600 ml.
Bunda dapat menyiapkan santan kara sebanyak 1 bks.
Bunda dapat menyiapkan Bumbu halus : sebanyak .
Olah bawang merah sebanyak 10 siung.
Siapkan bawang putih sebanyak 5 siung.
Olah cabe merah sebanyak 5 buah.
Siapkan cabe rawit merah sebanyak 15 buah.
Bunda dapat menyiapkan kemiri sebanyak 4 butir.
Bunda dapat menyiapkan merica bubuk sebanyak 1 sdt.
Siapkan ketumbar bubuk sebanyak 2 sdt.
Bunda dapat menyiapkan kunyit sebanyak 1 ruas.
Olah jahe sebanyak 1 ruas.

Langkah-langkah Untuk Rendang Jengkol Padang

Rebus jengkol dg daun salam hingga empuk. Setelah dingin, pipihkan jengkol..
Tumis bumbu halus. Masukkan juga daun jeruk, daun kunyit dan sereh. Tumis hingga benar2 tanak..
Masukkan jengkol, aduk rata..
Tambahkan air (resep asli pake 800 ml santan encer & 100 ml santan kental). Tunggu hingga mendidih lalu masukkan santan kara. Bumbui dg gula, garam dan micin..
Masak hingga air asat..