Rendang Ayam (Tanpa Cabe Merah Besar). Seperti cara membuat rendang padang yang lain, cara membuat rendang ayam juga menggunakan bahan dan bumbu rendang yang umum, seperti santan kental dari perasan buah kelapa, beberapa rempah khas Indonesia dan yang lainnya. Rendang ayam tanpa santan. foto: Instagram/@vlcooking. Resep rendang ayam tanpa santan ini akan menjadi hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga lebih sehat.

Resep Ayam Padang - Pada awalnya, resep rendang ayam hanya ditemukan di Sumbar. Bumbu yang asli masih disimpan dengan baik oleh masyarakat Minangkabau. Hingga sekarang, makanan tradisi Minang tersebut menjadi kuliner khas yang sangat terkenal di penjuru negeri. Bunda dapat menyiapkan Rendang Ayam (Tanpa Cabe Merah Besar) menggunakan 21 bumbu dan dalam 3 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Ayam (Tanpa Cabe Merah Besar)

Bunda dapat menyiapkan ayam sebanyak 1 ekor.
Siapkan santan instant sebanyak 2 sachet.
Olah air sebanyak 200 ml.
Siapkan garam sebanyak Secukupnya.
Olah gula merah sebanyak 1 sdm.
Bunda dapat menyiapkan minyak untuk menumis sebanyak 3 sdm.
Olah Bumbu Halus sebanyak .
Olah bawang merah sebanyak 5 siung.
Olah bawang putih sebanyak 3 siung.
Siapkan cabe merah keriting sebanyak 10 buah.
Bunda dapat menyiapkan jahe sebanyak 1 ruas.
Siapkan kunyit sebanyak 1 ruas.
Bunda dapat menyiapkan ketumbar bubuk sebanyak 1 sdt.
Olah jinten sebanyak 1/4 sdt.
Bunda dapat menyiapkan lada bubuk sebanyak 1/2 sdt.
Siapkan kemiri sebanyak 3 butir.
Olah Bumbu Pelengkap sebanyak .
Siapkan daun salam sebanyak 2 lbr.
Siapkan daun jeruk sebanyak 4 lbr.
Siapkan sereh, geprek sebanyak 1 btg.
Siapkan lengkuas, geprek sebanyak 1 ruas.

Resep ayam rendang yang satu ini lebih sehat karena menggunakan susu kedelai sebagai pengganti santan. Asyik bukan, tetap makan dengan enak namun tetap sehat. Berikut bahan - bahan dan bumbu yang harus dipersiapkan untuk mencoba resep rendang ayam sehat tanpa santan. Tentunya, rendang ayam tanpa santan ini lebih sehat dan tetap bisa dikonsumsi bagi Anda yang memiliki permasalahan kolestrol.

Instruksi Untuk Rendang Ayam (Tanpa Cabe Merah Besar)

Siapkan semua bahan. Ayam dicuci bersih, kucuri air jeruk nipis, diamkan 5 menit, bilas. Seperti biasa kalau pakai ayam negri, saya rebus ayam sebentar dalam air mendidih, sampai keluar busa kotornya. Angkat ayam, bilas lagi dengan air. Tiriskan. Ulek bumbu halus dan siapkan bumbu pelengkap..
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan sereh. Aduk-aduk sampai harum dan bumbu tanak. Masukkan air+1 sch santan instant, aduk-aduk agar santan tidak pecah. Kalau sudah mendidih, masukkan ayam. Aduk merata..
Tambah garam dan gula merah, koreksi rasanya. Masak sampai ayam setengah matang, masukkan 1 sch santan instant, aduk rata. Kecilkan sedikit api kompor, teruskan memasak sampai santan menyusut dan ayam empuk. Sesekali diaduk ya supaya tidak gosong. Rendang ayam siap disajikan. Jika ingin dibuat stok, tunggu sampai suhu dingin suhu ruang, lalu masukkan ke wadah, tutup rapat, simpan di freezer/chiller, sesuai kebutuhan saja ya..

Haluskan bumbu yang terdiri dari cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, garam, jahe, lengkuas, kunyit bakar, dan gula pasir. Beberapa resep rendang ayam dan cara membuatnya dengan mudah dan lezat. Setelah itu, masukkan garam, gula merah, dan cabai merah, tuang santan secara perlahan-lahan. Masak hingga kaldunya habis dan meresap ke dalam ayam. Rendang ayam tanpa santan siap disajikan!