Name: Rendang Jengkol
Prep time: 26 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 28 min
Yield: 7" pie (5 servings)
Ingredients: 250 gram jengkol; 400 ml santan; 1/4 sdt gula pasir; Secukupnya garam dan kaldu bubuk; Minyak; Bumbu Untuk Rebusan Jengkol:; 4 lembar daun pandan; 10 lembar daun salam; 6 lembar daun jeruk; 2 ruas jari lengkuas; 2 ruas jari jahe; 1 batang sereh geprek; Bumbu Halus:; 6 buah cabe merah; 7 cabe merah keriting(saya g pakai krna g ad stok); 4 buah kemiri; 6 siung bawang putih; 9 buah bawang merah; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1/4 sdt pala; 1 ruas jari jahe; 1 ruas jari lengkuas; 1/2 ruas jari kunyit; Bumbu cemplung:; 2 batang sereh geprek; 3 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk

Rendang Jengkol.

Bunda dapat memasak Rendang Jengkol menggunakan 27 bumbu dan dalam 3 tahapan. Begini cara menyiapkan santapannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Jengkol

Siapkan jengkol sebanyak 250 gram.
Olah santan sebanyak 400 ml.
Olah gula pasir sebanyak 1/4 sdt.
Siapkan garam dan kaldu bubuk sebanyak Secukupnya.
Olah Minyak sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan Bumbu Untuk Rebusan Jengkol: sebanyak .
Siapkan daun pandan sebanyak 4 lembar.
Siapkan daun salam sebanyak 10 lembar.
Bunda dapat menyiapkan daun jeruk sebanyak 6 lembar.
Siapkan lengkuas sebanyak 2 ruas jari.
Bunda dapat menyiapkan jahe sebanyak 2 ruas jari.
Bunda dapat menyiapkan sereh geprek sebanyak 1 batang.
Bunda dapat menyiapkan Bumbu Halus: sebanyak .
Siapkan cabe merah sebanyak 6 buah.
Olah cabe merah keriting(saya g pakai krna g ad stok) sebanyak 7.
Olah kemiri sebanyak 4 buah.
Bunda dapat menyiapkan bawang putih sebanyak 6 siung.
Olah bawang merah sebanyak 9 buah.
Olah ketumbar bubuk sebanyak 1/2 sdt.
Olah pala sebanyak 1/4 sdt.
Olah jahe sebanyak 1 ruas jari.
Siapkan lengkuas sebanyak 1 ruas jari.
Olah kunyit sebanyak 1/2 ruas jari.
Olah Bumbu cemplung: sebanyak .
Siapkan sereh geprek sebanyak 2 batang.
Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak 3 lembar.
Siapkan daun jeruk sebanyak 4 lembar.

Langkah-langkah Untuk Rendang Jengkol

Jengkol rendam semalam,lalu kupas kulitnya cuci sampai bersih.Siapkan panci presto masukkan semua bumbu rebusan tambahkan air lalu presto sampai berbunyi kemudian kecilkan api masak sampai 15 menit.Tunggu dingin baru dibuka panci presto.Jengkol saya cuci kembali baru saya geprek..
Siapkan bumbu kemudian haluskan.Siapkan wajan tambahkan minyak lalu tumis sampai harum,setelah harum masukkan bumbu cemplung aduk sampai rata..
Masukkan santan,gula pasir,garam dan kaldu bubuk tunggu hingga mendidih baru tambahkan jengkol aduk,lalu tutup wajan masak sampai kuah santan asat sesekali diaduk agar tidak lengket diwajan..