Resep: Rendang Ayam Merah yang Lezat Sekali

Rendang Ayam Merah. Ini adalah resepi Rendang Ayam yang saya sediakan sebaik balik dari pejabat hari Jumaat yang lalu. Setelah berhari hari tak menjamah nasi, teringinlah pula untuk meratah ayam dengan sedikit nasi. Namun segalanya tak seperti yang diinginkan bila badan badan tiba tiba merasa seram sejuk dan berpeluh seperti hendak pengsan.

Kalau nak lebih sedap, gunakan santan dari kelapa segar. Di pasar ada jual santan segar yang sudah diperah pada. Kisar bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, kunyit dan cili padi. Bunda dapat menyiapkan Rendang Ayam Merah menggunakan 23 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara memasak santapannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Ayam Merah

1. Siapkan Bumbu-Bumbu : sebanyak .
2. Olah ketumbar sebanyak 1 ons.
3. Siapkan Adas manis sebanyak 1 sdt.
4. Bunda dapat menyiapkan Jintan putih sebanyak 1 sdt.
5. Siapkan Isi pala sebanyak 1/2 buah.
6. Bunda dapat menyiapkan Serai sebanyak 2 batang.
7. Siapkan Lengkuas sebanyak 1 buah.
8. Siapkan Bawang putih sebanyak 1 buah.
9. Siapkan Bawang merah sebanyak 10 buah.
10. Siapkan luas Jahe sebanyak 1.
11. Bunda dapat menyiapkan luas Kunyit sebanyak 1.
12. Olah Cabe sebanyak 1/2 ons.
13. Bunda dapat menyiapkan Pelengkap : sebanyak .
14. Olah Daun salam sebanyak 7 lembar.
15. Olah Daun jeruk sebanyak 4 lembar.
16. Siapkan Gula merah sebanyak secukupnya.
17. Bunda dapat menyiapkan Daun kunyit sebanyak 1 lembar.
18. Siapkan Royco sebanyak secukupnya.
19. Bunda dapat menyiapkan Garam sebanyak secukupnya.
20. Bunda dapat menyiapkan santan sebanyak 1 kg.
21. Olah ayam potong sebanyak 2 kg.
22. Olah Minyak sebanyak secukupnya.
23. Bunda dapat menyiapkan Air sebanyak secukupnya.

Panaskan minyak, tumis bahan-bahan yang telah dikisar dan serai. Masukkan cili kisar, rempah cap bunga ros, gula Melaka, kerisik dan santan. Kacau sehingga sekata, kemudian masukkan ayam. Masukkan daun kunyit, daun limau purut, garam dan gula secukup rasa.

Instruksi Untuk Rendang Ayam Merah

1. Haluskan semua bumbu kedalam blander hingga halus.
2. Naikkan kuali keatas kompor,masukkan minyak tunggu hingga panas.masukkan bumbu yang sudah halus kedalam kuali tunggu hingga wangi..
3. Masukkan ayam kedalam bumbu tambahkan,masukkan garam,royco,gula merah,daun salam, daun jeruk,daun kunyit, dan air. Masak hingga 2 jam (lembut)..
4. Masukkan santan kental tunggu hingga mendidih dan angkat.
5. Tuang masakan kedalam wadah dan taburi dengan bawang goreng.

Rendang ayam atau daging adalah antara lauk yang saya suka sediakan di bulan Ramadhan. Saya memang tak suka makan nasi yang berkuah. Jadi kuah rendang digaul gaul dengan nasi putih telah cukup untuk membangkitkan selera terutama waktu sahur. Lagi satu saya suka sebab rendang mudah disimpan dengan dibekukan. Seumur umur blom pernah bikin rendang keknya.