Rendang Kacang Merah (Bumbu Instant). Cara membuat bumbu rendang mudah dan dengan bumbu komplit maka cita rasanya enak dengan rasa daging rendang lezat meresap hingga ke dalam. Inilah resep masakan rendang daging yang dilengkapi dengan petunjuk lengkap cara memasak rendang. Bumbu untuk rendang banyak juga di.
Lalu masukkan kacang merah yang tadi sudah direbus kedalam bumbu.
Barulah tuangkan santan lalu tambahkan gula merah secukupnya, garam dan lada bubuk.
Karena rasa pedas dari tumis kacang merah ini akan menggoyangkan lidah anda.
Bunda dapat memasak Rendang Kacang Merah (Bumbu Instant) menggunakan 17 bumbu dan dalam 10 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Kacang Merah (Bumbu Instant)
- Olah Bahan utama sebanyak .
- Olah Kacang Merah sebanyak 1/2 kg.
- Bunda dapat menyiapkan Daging Sapi (dg sedikit lemak) sebanyak 1/4 kg.
- Bunda dapat menyiapkan Bumbu Rendang Instant Indo***d sebanyak 1 bungkus.
- Bunda dapat menyiapkan Santan Instant (sy pakai merek K**a satu kotak kecil) sebanyak 250 ml.
- Olah Bumbu Halus sebanyak .
- Olah Bawang merah sebanyak 5 butir.
- Olah Bawang putih sebanyak 3 butir.
- Bunda dapat menyiapkan Ketumbar l.k sebanyak 1 sdt.
- Bunda dapat menyiapkan Lada Putih l.k (saya gunakan Lada Putih butiran, lalu digerus kasar) sebanyak 1 sdt.
- Siapkan Gerus kasar / Geprek sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan Lengkuas l.k sepanjang jari telunjuk dewasa sebanyak .
- Siapkan Bumbu Tambahan sebanyak .
- Siapkan Kunyit jari dewasa sebanyak 2 ruas.
- Bunda dapat menyiapkan Serai ambil bagian dalam nya 1 batang potong 2 sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan Daun Salam ukuran besar sebanyak 1 lbr.
- Olah Daun Jeruk sebanyak 2 lbr.
Rasanya yang lezat akan membuat anda ketagihan untuk terus mencicipinya. Bumbu yang digunkannya pun akan membuat hidangan semakin gurih dan nikmat. Tidak hanya itu, tumis kacang merah yang satu ini. Untuk variasi, teman teman bisa menambahkan bahan sayuran yang lain, seperti kacang merah, kentang, tahu ataupun bahan yang lain.
Langkah-langkah Untuk Rendang Kacang Merah (Bumbu Instant)
- Cuci Kacang Merah, dan potong daging seukuran ibu jari dewasa. Rebus Kacang dan Daging di panci Presto. Masukan batang Serai, daun Salam, dan *kayu manis atau *bunga lawang (*optional, sy coba Bunga Lawang di resep ini). Karena potongan daging yg kecil, saya rebus nya 30 menit sampai panci berhenti berdesis..
- Tiriskan Kacang dan Daging. Biarkan air rebusan nya untuk Kuah Kaldu..
- Gerus bahan Bumbu Halus. Saya tambahkan Ketumbar butir, dan Lada Putih butir. Ketika digerus disatukan dg bumbu halus, akan ada sensasi butiran kasar (rustic) ketika ditumis. Masukan bahan Lengkuas, Kunyit, cukup di geprek dua kali aja gak perlu di gerus halus..
- Tumis Bumbu halus sampai agak menguning. Lalu masukan sedikit Kuah Kaldu, agar tidak gosong dan memberi aroma Kaldu.
- Masukan Bumbu Rendang Instant, aduk pelan sambil dimasukan Kuah Kaldu sekitar satu Sendok Sayur.
- Masukan Kacang Merah dan Daging, aduk sampai bumbu merata. Aduk terus sampai Kuah Kaldu dan Bumbu agak surut..
- Masukan Santan instant, sedikit demi sedikit sambil diaduk. Disini bisa dimasukan Daun Jeruk, daun Salam, dan sedikit Garam (setengah sdt) dan Gula Pasir (satu sdt).
- Aduk sampai agak kering, koreksi rasa dengan menambahkan Garam atau Gula. Buat sy bumbu instant Indo**** ini sudah cukup asin. Hati hati menambahkan Garam nya. Selera saya sih tidak suka terlalu asin..
- Hidangkan Rendang Kacang ini, dengan Nasi panas. Kalau saya selalu makan dengan Kerupuk bulat putih dari Warung, atau Rempeyek kacang kalau ada..
- Saya lebih suka posisi Daging nya sudah empuk di proses merebus dg Presto. Buat saya akan lebih hemat bahan bakar Gas, dlm proses memasak nya. Dibanding dg membuat empuk daging ketika proses menyatukan dg bumbu.
Bumbu rendang sendiri di buat dari berbagai macam rempah yang kaya akan rasa, sebut saja santan kelapa (karambia), dan campuran dari berbagai bumbu khas yang dihaluskan di antaranya cabai (lado), serai, lengkuas, kunyit, jahe, bawang putih, bawang merah dan aneka bumbu lainnya yang. Sebelumnya rendam kacang merah satu malam, lalu rebusnamun jangan hingga empuk. Kacang merah ini ditambahkan pada jam terakhir membuat rendang. Jika terlalu cepat dimasukan pada saat memasak rendang, kacang merah akan tergoreng oleh minyak yang terpisah dari santan dan justru. Ulek cabai merah, bawang putih, bawang merah, dan jahe.
