Rendang 'Nendang' ala JTT. Resep rendang nendang daging sapi yang sedap dan pas buat menu Lebaran. Padahal si Mbak ini sama sekali tidak membaca resep nastar asli yang ada di JTT. Resep rendang ayam, resep rendang ayam padang, resep rendang ayam sederhana, resep rendang ayam sederhana rumahan, resep rendang ayam tanpa santan, resep rendang ayam padang asli minang, resep rendang ayam padang kering, resep rendang ayam dan telur.
RESEP RENDANG AYAM - Rendang merupakan salah satu makanan khas Padang yang kelezatannya sudah diakui oleh para pecinta kuliner dunia.
Bahkan, kelezatan makanan ini menduduki peringkat pertama di dunia mengalahkan makanan-makanan dari negara lainnya.
Ini adalah resepi Rendang Ayam yang saya sediakan sebaik balik dari pejabat hari Jumaat yang lalu.
Bunda dapat menyiapkan Rendang 'Nendang' ala JTT menggunakan 28 bumbu dan dalam 8 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang 'Nendang' ala JTT
- Olah daging sapi, potong sesuai selera sebanyak 1 kg.
- Siapkan kelapa tua, peras santan kentalnya sekitar 1 lt sebanyak 2 butir.
- Bunda dapat menyiapkan kelapa parut, sangrai hingga coklat gelap sebanyak 4 sendok.
- Siapkan daun kunyit, rajang sehalus mungkin sebanyak 1 lembar.
- Siapkan daun jeruk purut, sobek kasar sebanyak 2 lembar.
- Siapkan daun salam sebanyak 1 lembar.
- Olah lengkuas, memarkan sebanyak 2 cm.
- Bunda dapat menyiapkan serai, memarkan sebanyak 1 batang.
- Olah kayu manis sebanyak 1 batang.
- Siapkan asam kandis sebanyak 1 keping.
- Bunda dapat menyiapkan minyak untuk menumis sebanyak 3 sdm.
- Olah Bumbu halus : sebanyak .
- Siapkan bawang putih sebanyak 5 siung.
- Bunda dapat menyiapkan bawang merah sebanyak 8 siung.
- Siapkan cabe merah keriting sebanyak 200 gr.
- Olah ketumbar bubuk sebanyak 1 sdm.
- Olah jinten bubuk sebanyak 1/4 sdt.
- Siapkan kunyit sebanyak 2 cm.
- Siapkan jahe sebanyak 2 cm.
- Bunda dapat menyiapkan serai ambil bagian putihnya, rajang halus sebanyak 1 batang.
- Olah pala bubuk sebanyak 1/2 sdt.
- Bunda dapat menyiapkan cengkeh sebanyak 3 butir.
- Olah kembang lawang sebanyak 2 buah.
- Bunda dapat menyiapkan kapulaga sebanyak 2 buah.
- Olah merica bubuk sebanyak 1 sdt.
- Olah Bumbu lainnya : sebanyak .
- Olah garam sebanyak 3/4 sdm.
- Bunda dapat menyiapkan gula merah, sisir halus sebanyak Secukupnya.
Setelah berhari hari tak menjamah nasi, teringinlah pula untuk Rendang ini lebih sedap dikacau lama lama dengan api kecil sehingga berwarna gelap. Oleh kerana bahan bahan dihiris dan ditumis terlebih. Rendang atau randang (Jawi: رندڠ) adalah masakan daging yang berasal dari Minangkabau. Masakan ini dihasilkan dari proses memasak suhu rendah dalam waktu lama menggunakan aneka rempah-rempah dan santan.
Langkah-langkah Untuk Rendang 'Nendang' ala JTT
- Sangrai kelapa di wajan (tanpa minyak) dengan api sedang hingga berubah kering, dan coklat gelap. Gunakan api sedang saja dan aduk-aduk terus selama kelapa disangrai agar tidak gosong dan membuat masakan menjadi pahit. Sisihkan..
- Siapkan potongan daging sapi yang sudah dicuci dan ditiriskan hingga airnya tidak menetes lagi. Siapkan panci atau wajan anti lengket, panaskan. Goreng daging (tanpa minyak), dengan api sedang hingga permukaannya kecoklatan. Balik-balikkan daging selama digoreng. Jika permukaannya sudah coklat, angkat dan sisihkan..
- Note: Daging akan mengeluarkan cairan banyak saat awal digoreng, terus masak sampai daging kering dan permukaannya mulai kecoklatan. Panci/wajan bekas menggoreng daging sebaiknya tidak perlu dicuci, kita akan menggunakannya untuk menumis bumbu. Bekas lemak terpanggang sisa menggoreng daging akan membuat masakan menjadi lebih sedap..
- Haluskan semua bumbu. Untuk bumbu kering (pala, ketumbar, merica, jinten, kembang lawang, kapulaga dan cengkeh) kecuali kayu manis, masukkan ke gelas blender dry mill dan proses halus. Butiran pala perlu dimemarkan hingga hancur dengan ulekan sebelum dimasukkan ke gelas blender..
- Siapkan panci bekas menggoreng daging (anti lengket lebih baik), panaskan minyak goreng hingga benar-benar panas. Tumis semua bumbu halus (baik basah maupun kering), kayu manis, serai yang dimemarkan, lengkuas, jahe, daun kunyit, daun salam, asam kandis, dan daun jeruk. Gunakan api sedang dan aduk-aduk selama bumbu ditumis hingga bumbu tampak berubah tua warnanya dan menyusut. Tambahkan minyak jika bumbu mudah gosong dan susah matang..
- Masukkan santan kental, ambil bagian yang kental yang mengambang di permukaan dengan sendok sayur dan masukkan sebanyak-banyaknya yang bisa kita peroleh ke dalam panci. Tambahkan kelapa parut tumbuk. Aduk rata. Masak dengan api kecil hingga santan menjadi berminyak, berubah lebih gelap, sangat kental, dan berkurang volumenya..
- Masukkan potongan daging goreng, aduk rata. Tutup panci dan masak dengan api kecil hingga kuah habis, rendang berubah menjadi coklat gelap dan daging empuk dan matang. Aduk sesekali saat rendang dimasak agar tidak gosong dibagian dasarnya. Cicipi rasanya, sesuaikan rasa asinnya. Jika daging belum empuk sementara kuah sudah habis, tambahkan sedikit air panas dan masak hingga daging empuk..
- Angkat dan sajikan..
Masih berpikiran kalau memasak resep rendang ayam itu terlalu sulit? Coba pakai bumbu sederhana seperti di artikel ini. Resep Ayam Padang - Pada awalnya, resep rendang ayam hanya ditemukan di Sumbar. Bumbu yang asli masih disimpan dengan baik oleh masyarakat Minangkabau. Rendang merupakan makanan khas Indonesia yang sudah terkenal di mana-mana.
